【京善京都懷石料理】位置：東四北大街東四六條85號。發小從香港來找我玩，小精神秘地給我推薦了這家懷石料理，用戶體驗真心不錯，一進門就被驚豔到了，日式的裝飾風格和餐具都很有感覺，菜品顏值超高，味道也真的不錯，感覺店家真的有在創新菜式，和以往吃的不太一樣。
朋友想要小眾、安靜一點的地方而且不吃生，特意諮詢賣家幫朋友換了生食食材，店裡整體環境日式裝修的非常美，每個料理都很精緻。廚師對每道菜的火候和調味把握的非常好，新鮮的食材打造出來東西真心是不一樣，下次還要來品嘗更多美味料理。
懷石料理極端講求精緻，無論餐具還是食物的擺放都要求很高（但食物的份量卻很少）而被一些人視為藝術品，高檔懷石料理也耗費不菲。主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。知名的懷石料理店有京都三條的辻留、大阪高麗橋的吉兆、滋賀縣東近江市的招福樓。
懷石料理，吃過以後感覺形式大於意義，想來感受品味是支持的，為了吃飽喝好還是不建議來。客觀的評價一下吧。環境大體看起來很棒，很有日本味道。包間裝修有一些小瑕疵，酒水單出現了錯別字。這些在這種店裡出現感覺不太應該。
說說餐具，絕對考究，一些漆器據說已經用了一百年左右，還是很光鮮亮麗。菜品每一道都很精緻。種類繁多，很多菜已經記不得叫什麼了。最關鍵的就是沒吃飽。喜歡日料的朋友建議來試試，在北京的懷石料理裡應該算不錯的。抱著一顆欣賞藝術品的心，試過就好。
在上每道菜的時候老闆娘會親自講解食材是什麼，大致怎麼做，要怎麼吃，這裡面還真有很大學問。由於需要預定，店裡人不多，適合私密性的約會和朋友小聚。
坐在吧檯和主廚聊了一下，雖然他的中文不是很流暢，但是能感覺到他的個性很執著。整體的用餐節奏特別好，絕對是有一定的性價比的，畢竟個人認為吃那兒的料理還是哪兒的人做應該更正宗。
魚和蟹的質量很好，並且料理的火候和調味也很出色。舉個例子，北京大部分日料店中的大腩都是簡單粗暴的追求油脂感，但京善用過蘿蔔醋調製後的大腩明顯味道平衡很多。
鰻魚shabu當日最佳。shabu中的高湯十分鮮甜，幫豆乳蟹湯扳回了不少分數。鰻魚應該也是新鮮活殺，魚肉的韌勁和香氣在shabu的催化之下得到了完全的體現。
ps：聽說這是一家夫妻店，老闆是主廚，日本帥哥一枚，日本懷石料理協會會長的徒弟，家裡世襲也是做懷石料理的，老闆娘是北京大妞，去日本留學時候和主廚在一起。
總體來說：這家店是可以打個4星的店了，還有這家店店面很小，我們導致第一次開車竟然沒看到，兜了一大圈又回到原點，親們大家如果想去嘗嘗就留心一下店鋪的位置。