每日商報訊 「給我來三個椰奶凍餡兒，再來兩個芋泥餡兒。」這一幕發生在歡牛蛋糕屋（城西店）中。家住城西的郭柯是個資深的奶茶控，而最近她卻迷上了買青團，不僅在線上線下購買，還成為了最近她的早餐標配。
爆漿芝士豆乳和阿華田波波，這些原本出現在奶茶菜單中的口味，現在也和青團牽起了手。近日，盒馬開啟了喜茶聯名款青團在上海地區的預售，包含爆漿芝士豆乳青團和阿華田波波青團兩個口味。僅一個小時後，頁面便顯示「商品已售完」。據盒馬介紹，聯名青團於3月21日正式在盒馬上線，北京、杭州、南京、廣州、深圳、青島、成都、西安等地將於3月25日上線。
再過十來天，又是一年清明時，吃糰子的日子又來了，不過「節」是傳統「節」，今年青團的口味卻一點也不俗套。根據微博熱搜顯示，自#奶茶青團#話題出現至今，話題閱讀量超過了1億次，討論超過3萬次，奶茶和青團兩大網紅的首次組合讓不少人種草。
在網紅店邂逅青團新口味
老字號也做時髦味青團
「我常來這家店，據說它火起來就是因為青團，他們的青團材料相當新鮮，據說是自己去拔的草，號稱『拔草網紅店』。」顧客沈紅介紹。據悉，歡牛蛋糕屋三月初就推出了今年的新青團，傳統口味有蛋黃肉鬆和紅豆餡兒，針對年輕人則推出了特別芋泥餡兒和椰奶凍餡兒，尤其是椰奶餡特別受年輕顧客歡迎，「我們青團的亮點是採用純野生新鮮艾草製作，沒有添加著色劑，所有色彩都是食材本身的顏色，而且從艾青團到內餡都是純手工製作的，今天店裡一櫃檯只剩下兩盒了。」歡牛蛋糕屋的店員介紹。「針對現在年輕人喜歡的口味，我們也將青團餡兒和現在網紅的一些芋泥，奶凍等奶茶料混合，現在我們線下單店平均一天的銷量有近300份，市內十餘家實體店以及餓了嗎、美團等平臺也可以買到我們的產品。」歡牛蛋糕總店工作人員周珍珍說。
而在老字號知味觀，同樣也能看到這些奶茶系的口味出現。琥珀龍井茶青團、百香果乳酸菌青團、乳酸菌紅豆青團和四季春團，是今年四大新口味。作為一款符合年輕人口味的「老」產品，知味觀新零售陳瀟敏介紹道，目前知味觀的新青團產品已在線下門店以及天貓、淘寶、京東等線上平臺出售，每日僅線上渠道出售量大約有13萬隻，儘管受疫情影響線下消費有些乏力，但相比去年同期，線上銷售有相當程度的提升,增量達三成。
一年一季
限定味道不能錯過
而在線上，奶茶味青團也成為了網購的熱門搜索，各大電商平臺都可以買到包裝好的不同品牌不同口味的青團。電商平臺銷售的大多數是即食版，不需加熱可直接享用。部分店家比如沈大成也提供了冷鏈運輸的冷凍版，在蒸製後食用給消費者接近門店即食的體驗，在一些電商平臺，不少商家在購買關鍵詞上也表明了奶茶味、網紅口味等標籤吸引消費者。
青團，作為一個一般只在清明食用的食品，因而總是和春天的味道聯繫起來。用於做青團的艾草只在每年春季生長，清明節後不久便不能再食用，也為青團注入了限量版的基因。錯過今年的味道就只能等到下一年了。對於今年火爆的青團消費，經濟學家張雷分析道：「季節限定也是逐漸開始流行的營銷方式，由季節限定而帶來的對特定時間的回憶和失去恐懼的心理吸引消費者一次次買單。而今年疫情把民眾困在家中，這種局限性的生活條件在一定程度上助推了青團消費，在侷促的情況下人們會尋求儘可能多的『樂子』。因此，在這個疫情剛有些平緩的節點，商家推出這些有趣的新口味會格外受歡迎。」