成都書院街
本地好吃嘴的美食聚集地
最近居然悄悄咪咪的
「上新」了一家火鍋店
味道非常之「香」
裝修非常之「港」
她們家的東西
是名副其實的「港火」
新鮮又大片的毛肚
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麻到昏厥的麻辣牛肉
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鮮到跳腳的蝦滑
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成都市僅此一家
可以直接生吃的蟹肉棒
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就連紅糖餈粑
都是純手工做的
又糯又有嚼勁
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這家店到底有好港?
以上絕對不是全部
細細探訪之後
才發現這家店的寶藏之多
多到無法想像!
港火·老闆娘
港火的老闆兒是三個80後的家庭主婦，她們是多年的好友，也是三個狂熱的火鍋愛好者。老闆兒之一的小鈺說，她們三個從許多年前就萌生了開一家火鍋店的夢想。
為此，她們幾乎吃遍了成都和重慶的上百家火鍋店，對火鍋的挑剔指數直線上升，一家火鍋店到底好不好吃，健不健康，她們用鼻子都能聞得出來。
「因為我們都是孩子的媽媽，所以我們想要去做的火鍋，一定是絕對沒有添加，吃了身體絕對不會感到不舒服，而且絕對非常好吃的那一種。」小鈺說。
這樣的挑剔，也給她們自己出了一道難題，如果真的要開一家火鍋店，究竟要怎樣的水準，才能過得了自己那一關?
2015年，這個答案終於來了。一次偶然的機會，三人在成都遇到了一位來自重慶的老師傅。這位老師傅可謂是重慶火鍋圈的大神級人物，有著數十年的火鍋炒料經驗，頗有自己的一套「火鍋哲學」。
三人給老師傅講了自己的火鍋夢，請求老師傅教給她們一套在沒有添加劑的年代，最原始，最傳統的火鍋做法。
三個女人的誠意動人，老師傅便開始細心教導。經過不斷的失敗、再失敗、嘗試、再嘗試......終於!她們做出了最接近夢想的味道：不放任何添加劑、不放味精，不放雞精也能鮮香麻辣的原始火鍋味!
接下來的三年，三人幾乎全身心的投入到了自己的創業夢想裡，對火鍋的配方、調料、食材等等都有了更加深入的研究。在家庭生活之外，她們成為了十年磨一劍的火鍋專家，真的很「港火」。
港火·特色
今年四月，港火火鍋開始試運營，一個月就收穫了很多回頭客。「有個小夥子一個人來吃了三次」老闆娘非常驕傲地說。
回頭客之多，也和「港火」的特色分不開。
鍋底
前面已經說了，這家店的三個老闆兒都是當媽的人，對火鍋的要求相當之高，所以港火火鍋的鍋底都是絕對無添加的。
嘗試了一下她們家的紅鍋原湯，鮮、香、麻、辣味道都有，而且吃到最後都還是一樣的香，有一種想把湯喝下去的衝動。吃了之後完全沒有感到不舒服，衣服上也沒有粘上討厭的火鍋味。
菜品
鍋底好，菜品當然也要好，新鮮量足這些都是基本，不值一提。
關鍵是三個老闆娘的細心和大膽創意讓人眼前一亮。
1
港火麻辣牛肉
她們家的麻辣牛肉是最值得首先介紹的，每一片都很大，接近牛排的大小，關鍵是麻到了極致!!
據老闆說，麻辣牛肉用的花椒產自茂汶。價貴，而且麻度也大大超過市面上賣的很多花椒。
嘗試了一下，真的從來沒有在任何其他的火鍋店吃到這樣的麻辣牛肉，麻到不行!但是又忍不住想再來一片。
2
貢菜鮮肉丸
貢菜丸子也是一個基本沒在其他火鍋店吃到過的菜品，屬於三個老闆娘的創意菜。
煮熟之後，肉的軟糯加上貢菜的清脆完美在口中融合，是很特別的一種體驗。
3
極品鮮毛肚
這的毛肚可以說是復點率極高的菜品，走的是重慶路線，論斤賣，可以選擇點一斤或者半斤。薄而脆，用「七上八下」的燙法就可以燙出一片完美的毛肚。
許多客人點過半斤之後，還會再點半斤，可見味道上乘。
4
港火鮮蝦滑
精選廣西北部灣青蝦，自製成泥狀。入口彈牙又進，而且最重要的是：真的非!常!鮮!
5
日本進口蟹棒
在火鍋店碰到可以直接生吃的蟹棒，真的是頭一家。
老闆說，這種蟹棒是真正的蟹肉做的。嘗了之後發現確實不一般，不僅鮮，而且口感和之前吃過的蟹肉棒很不一樣，雖然很細膩，但暗暗有一股勁。
蟹棒細心的用貢菜綁起來，吃的時候可以一起吃，蟹肉棒的順滑和貢菜的脆都在嘴裡了。
6
港火嫩牛肉
嫩牛肉的大片程度和麻辣牛肉差不多，都是牛排級別的。而且非常新鮮。
把蛋清拌勻之後下鍋煮熟，嫩到了極點。
7
小吃系列
店裡面所有的小吃，都是手工製作!!!
五花肉現炸酥肉，手工紅糖餈粑，現做酸梅湯!就算是最細節的小吃，也做到了高級感!!不愧是三個家庭主婦的智慧結晶。
除了這些之外
港火土雞腎
極品耗兒魚
港火午餐肉
雪花肥牛
等等等等
全部都是值得一點的菜!
篇幅有限
真的沒辦法全部展示!
只有請大家自行前往品嘗了
但想強調的是
這家店的菜品如此上乘
價格還是和其他的火鍋店差不多!
可以說是非常良心了!
環境
最後來說一下環境。
其實對於很多吃貨來說，環境都不是很重要，但是港火火鍋的環境也是很不錯的，三個要求極高的女老闆，在裝修上也花了很多心思。
店裡面隨隨便便的一面牆，都邀請了世界著名塗鴉藝術家水鬼前來繪製。
其他地方也有許多經典的香港元素。
港火·活動
5月12號
港火正式開業!
有一波開業活動
不得不安利給大家
活動時間
5月12日-5月14日
活動內容
①憑此微信推文到店即享菜品5折優惠
②憑此微信推文到店即享勇闖啤酒買一贈一
③加入港火會員即享十次小吃贈送(三選一)
目測此店必火
在火之前搞快去體驗一下
不然以後就要排隊了哈!
港火火鍋
店鋪地址：成都市書院街東安南路39號
營業時間：11：30-2：00
聯繫電話：13908097961