肝被稱之為「五臟之首」，負責多種重要功能，如：合成凝血因子、分解毒素、分泌膽汁等。
但其卻是一個非常脆弱的器官，若平時不注意，就會造成肝臟受損，誘發肝臟疾病出現。
肝硬化就是諸多肝病中最為常見的一種，當肝出現硬化也代表著肝組織已經受損，出現了硬化、纖維化導致肝的彈性慢慢下降，若不及時治療嚴重時容易會誘發肝癌。
但肝臟卻是個比較特殊的器官，是五臟之中唯一一個沒有痛感神經的器官，導致在其發生病變時，不易被人體察覺到，所以我們可以從身體發出的一絲異常來判斷肝臟是否健康。
孫院士就是一位，研究肝病已有60年，如今已經91歲高齡的他，依然堅持講座，把自己的經驗和心得向大家進行傳授。
每次演講時，孫院士都會提醒，肝病多是吃出來的，預防應大於治療。
孫院士提醒：3種食物或是肝病「溫床」，少食用為好
1、精加工食品
隨著社會的快速發展，零食種類也變得越來越多，並且口味各色各樣都有，零食雖然美味，其都屬於精加工食品，脂肪的含量也較高，常見的有比如：漢堡、辣條、泡麵等。
雖然這些食物吃起來都很美味，但在製作的過程中，多數都會添加非常多的食品添加劑，如：防腐劑、增鮮劑等。
如果攝入過多，可能會加重肝臟代謝毒素的負擔，非常容易誘發肝病發生。
2、醃製食物
鹹菜、臭豆腐、豆腐乳等食物，都屬於醃製食物。
也是我們餐桌上最常見的食物，深受人們的喜愛。
但，如果是偶爾吃還可以，若經常吃的話，對肝臟損傷極大。
因為這些食物中含有亞硝酸鹽這種毒素，當亞硝酸鹽進入人體後，很有可能會變成亞硝酸銨，這種物質雖然沒有黃麴黴毒素毒性強，但同樣都有致癌的作用，建議少吃。
3、黴變食物
發黴的食物相信大家都不陌生，甚至多數人還曾食用過。
將食物中發黴的部分扔掉，剩下好的部分繼續食用，這種做法想必很多人都做過，但，勸你以後還是少吃。
當食物黴變之後，會產生一種劇毒物質——黃麴黴毒素，這種物質對肝臟的傷害，極其巨大。
黃麴黴毒素，被列為一級致癌物，相關專家研究發現，此物質只要攝入大約1毫克，就很可能會導致肝臟癌變，甚至腎臟衰竭，所以勸你還是少吃。
孫院士提醒：身體出現以下這幾種異常，早做檢查，或是肝臟已受損
◇ 經常發燒；
◇ 右腹疼痛；
◇ 經常刷牙出血；
◇ 手心出現片狀紅斑；
◇屁量增多、味道腥臭；
◇頭髮油膩、臉上痘痘增多；
孫院士提醒：呵護肝臟健康，要堅持做2件事
1、戒酒戒菸
酒的主要成分，基本上都是由乙醇和水組成的。
但乙醇本身對肝臟是沒有傷害性的，損傷肝臟的是，乙醇進入人體後經過一系列的合成、轉化最後會形成的乙醛。
如果正常攝入飲酒量，肝臟能夠將其分解。
但若酗酒，超出肝臟承受能力後，乙醛則會直接損傷肝臟，引起肝組織變性，出現硬化甚至纖維化現象。
而煙，其含有大量的有害物質，如：尼古丁、焦油等，點燃之後，便會被吸入人體，其含有的有害物質會非常容易導致肝臟纖維化。
2、多喝水
生命之泉所指的就是水，時常多喝水可以補充人體所需水分，保持體液的充足，以起到滋潤肝臟，促進排毒之效。
肝不好的人，可以在水中加入一些對肝有益的小植物——懷靈菊，效果會更佳。
菊花養肝，首選盛產於安徽黃山的懷菊為佳。
懷靈菊歸屬於懷菊的亞種，其含有極其豐富的菊甙、生物鹼類、胺基酸等養肝成分。
現代醫學已經證實：
菊甙和生物鹼類能夠加快肝臟損傷的修復作用，並減少毒素在肝內的沉澱，滅活損害肝臟的自由基，減輕肝臟壓力；
胺基酸被稱為「肝臟健康小助手」，能夠促進肝脂的代謝、在抗擊肝組織氧化方面，有著顯著的功效。
開水衝泡更容易被人體所吸收。
小知識：筷子菜板要勤換
多數家庭中使用到的筷子和菜板都是木質的，但若這兩種工具長時間處於潮溼的環境中，也會滋生出黃麴黴毒素。
攝入人體後，會直接損傷肝細胞，增加肝臟的患病機率。
建議：保持通風，定期更換。