花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜為十字花科芸苔屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。原產於地中海東部海岸，約在19世紀初清光緒年間引進中國。花椰菜，是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。
By Alice優優 【豆果美食官方認證達人】
用料
花菜 400-500克肉絲 150-200克青椒 1個紅椒 半個鹽 少許黑胡椒 少許澱粉 少許糖 少許
做法步驟
1、將花菜掰開，放入鹽水中寖泡一下，這樣會把菜蟲趕出來，然後清洗乾淨備用。
2、將青椒紅椒老蔥切成絲。
3、肉絲中加入少許鹽和胡椒拌勻。
4、接著加入澱粉用手抓勻備用。
5、鍋中燒開水後倒入花菜焯一下，去除生味，炒的時候容易熟。
6、焯一下後撈出瀝乾水份。
7、炒鍋有熱氣後，倒入菜籽油。
8、先將肉絲小炒一下。
9、肉絲先盛好。
10、鍋中再倒入青椒紅椒老蔥炒一下。
11、接著倒入花菜，加入少許的鹽和糖，翻炒一下。
12、最後倒入肉絲再炒兩三分鐘即可關火，因為花菜之前焯過水了，所以是很容易熟的，再說花菜也不宜多炒，否則營養流失。
13、裝盤。
14、完成擺盤。
15、不錯，美味可口哦
小貼士
花菜要用開水焯一下，這樣是去除生味，炒的時候容易熟。
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