本文用到的食材有:豬肉紅椒醬油
滷肉飯的製作
食材：
肉、蒜姜蔥、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖
製作步驟：
1、準備好食材，肉，香菇切小丁；
2、熱鍋放少量植物油，將肥肉下鍋小火熬出油，繼續至肉微卷；
3、加入瘦肉，生抽，老抽，大蒜，同炒，冰糖上色，白酒去腥；
4、加入香菇粒五香粉同炒；
5、加水漫過食材，大火燒開轉小火滷兩小時；
6、雞蛋在一個半小時後加入，起鍋對半切好放飯上；
7、菠菜白水加一點鹽白灼，和滷肉一起放飯上，撒芝麻；
紅椒的介紹
紅椒是為茄科植物番椒的果實，一年生或多年生草本。莖直立，多分枝。單葉互生，葉片廣卵形，先端漸尖，葉柄較長。
花單生於葉腋內，花冠黃色或綠色。果實球形，外具瓣狀突起，有紅色、綠色和黃色三種。種子扁圓形，淡黃色。花期夏季。原產於中南美洲。16世紀由墨西哥傳入歐洲後，廣布於法國、西班牙、義大利和匈牙利。我國各地均有栽培。它營養豐富，功效極大，含維生素A、維生素C等，辛香味，具禦寒、殺菌等功效。
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主料：尖椒3個 嫩薑2塊 瘦肉100克
輔料：大蒜2瓣 鹽4克 胡椒粉1勺 料酒1勺 澱粉10克 花椒粒5克
仔姜小炒肉絲的做法
1.大蒜切成末，仔姜適量，尖椒切斷
2.裡脊肉切絲用料酒，鹽、胡椒粉和澱粉抓拌入味
3.鍋中倒入油，待油7成熱時，放入姜蒜爆香,倒入肉絲滑散，炒到肉絲表面變色，加入少許五香粉
4.翻炒均勻起鍋備用
5.鍋裡留底油，放入大蒜、仔姜和尖椒段煸炒幾下
6.再倒入炒好的肉絲跟仔姜翻炒均勻
7.調入適量的鹽，再調入蠔油，翻炒均勻即可起鍋
小貼士
炒肉絲為了避免粘鍋，最好提前將鍋燒紅（就是燒到很燙），再倒油，油熱後下肉絲就不會粘鍋了。
醬油的基本信息
醬油俗稱豉油，主要由大豆，澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成的。以鹹味為主，亦有香味、鮮味等。它不僅能增加和改善菜餚的口味，還能增添或改變菜餚的色澤。醬油在我國有很長的一段歷史了，它含有一些人體不能合成的胺基酸，總量多達17種，還含有B族維生素和安全無毒的棕紅色素哦！所以我國人民才這麼熱愛它。
在家做這道小炒肉絲的做法大全不但安全，乾淨，美味，更為家人帶來了健康，因為這道小炒肉絲的做法大全在養生學上具有預防心血管疾病、促進新陳代謝和抗老化的功效，是一道適合老人和孩子的養生美食。是不是已經蠢蠢欲動啦？那就圍上圍裙動起來。