關注我們久的小夥伴應該就知道，
我們不喜歡跟風，應季時節的東西會做，
但網紅類的做法，有時候可能會排後考慮。
這次，粉絲群有小夥伴提議，
咱們還是勤快一回吧~
先來聊聊這個做法吧，
雞爪，滷的、虎皮的、燜煮的，
甚至烤的，你最喜歡哪一種？
我在這個城市吃過最好吃的雞爪是金水灣的，
青椒燜出來的，吮吸感極強的那種，
但肉質並不會過於綿爛。
雞爪這款食材，很多人的喜好就是兩個極端。
有的喜歡Q彈又嚼勁的，有的喜歡入口即化的。
所以當我看了今天這個做法的網拍成品圖，
還是黑人問號臉的，這麼清淡。。。
冰鎮果味雞爪
Chef：土豆
主材：雞爪、百香果、檸檬、泡椒、蒜蓉、糖、
料酒、鹽、生抽、蠔油、洋蔥、小米椒、
薑片、八角、花椒、香菜、純淨水
烹飪時間：15分鐘（另冰箱冷藏6小時）
Step1
給雞jio剪指甲，掌心劃一刀，使其更加入味
Step2
雞爪冷水下鍋，加料酒、薑片
八角、花椒，水開後煮5分鐘
Step3
撈出的雞爪放入冰水中，給它做個SPA
Step4
取一大碗，洋蔥、檸檬汁
百香果、小米椒、檸檬片
野山椒、生抽、蠔油
蒜末、白糖和鹽
Step5
可放些香菜，雞爪入碗
Step6
加清水沒過雞爪，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製
即取即吃~
從冰箱裡拿出來的那一刻，我覺得生抽還可以再多放一點。
我嘗試新做法的習慣是輔料都先少放，
不夠再加，給料理留出調味的空間。
當然，以我的口味，這種做法差不多了。
雞爪的口感還不錯，最關鍵的是冰鎮，
加上百香果和檸檬的調香，
真是十分符合夏日的氣息。
但耿直豆要提醒大家的一點是，
我們的做法一般都口味偏輕，
而且這道菜比較小清新哦，自行調整一下吧~
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文案：土豆 攝影：土豆
版面：浩鍋鍋 剪輯：浩鍋鍋