在我們的生活中，樂趣是很重要的存在，比如看電影的樂趣，比如遊戲的樂趣，比如和家人在一起的樂趣。再比如，和朋友相聚的樂趣，獨處的樂趣，兒孫繞膝的樂趣，以及享受閒暇時光的樂趣。
其實呢，樂趣這個詞，在每個人都拼命追求成熟與成就的今天，顯得似乎不那麼重要了，遠不如可以被說出當做談資的成就來得讓人有興致。但是又有幾個人真的想要變成親戚朋友或者同事在茶餘飯後的談資呢？
更多時候，我會選擇好好利用工作閒暇的時間，在家裡認認真真地做一頓飯。
但其實這種機會也並不多了呢，所以如果有機會可以在家認真做頓飯的話，總是會很認真地規劃每一道菜要怎麼做，要怎麼可以突出食材本身的味道，或者怎麼做可以讓食物變得更美味。
梨汁牛肉這道菜的起因是之前有去一家西餐廳，他家的枇杷果醬配小牛裡脊真的是驚豔到了我。自己想都沒想過可以用這樣的方式去搭配紅肉和水果。而且發現搭配出來的味道真的是很驚豔，水果的甜和紅肉的肉香，紅肉的嫩和水果的果香，水果的酸又很好的中和了紅肉的膩。很是相得益彰呢。
所以呢，回了家之後，自己就在想，怎麼把水果和牛肉搭配在一起呢？
於是就有了這一道梨汁牛肉。
簡單來說的做法，是在牛肉浸泡的過程，用梨汁去浸泡，讓肉本身在去血水的過程中，吸收一部分梨子的香甜，然後按照正常的煎牛肉方法去煎，至於撒黑胡椒呀，海鹽啊，這些的步驟，其實是一樣的。
做好之後，切成薄片，可以用梨子的片墊底，也可以不用。
吃起來的味道，會多一層厚度，而且，感覺牛肉也變得更嫩了一些。
原料：
厚切牛排——300克
配料：
梨——300克
黃油——20克
海鹽——8克
黑胡椒——5克
大蒜——10克
做法：
1. 把梨切成薄片，用水煮20分鐘，撈出梨片，放涼備用。
2. 把牛肉切成3釐米厚的片，放入放涼的梨水中浸泡1個小時以上。
3. 把牛肉撈出，用廚房紙擦乾水分，備用。
4. 把大蒜去皮，拍一下，放入煎鍋中。
5. 煎鍋放黃油，小火煎至大蒜微微變色，撈出。
6. 開中火，放入牛肉，一面煎一分鐘，翻面，再煎一分鐘。
7. 出鍋，斜刀切成薄片。
8. 撒上海鹽和黑胡椒。
[小貼士]
牛肉也可以提前用鹽去醃一下，但是厚切後排，建議切好之後直接撒鹽。
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