吃遍天下美食，體會百味人生。Hello，大家好，我是速成美食的小敏。
梨子大家都是知道的，汁水非常的多，吃一口進去非常的香甜。那今天小編就要給大家帶來梨子燒牛肉這道菜，牛肉的嚼勁和肉香，加上梨子的清甜一定會有不一樣的味道。我們大家一起來看看吧。
準備食材：
主料：牛肉，梨子
輔料：八角，西紅柿，番茄沙司，蔥姜，豆蔻
製作過程：
梨跟牛肉燉製，可以讓牛肉鮮嫩十足，補鋅不柴。首先我們選牛肉選牛的哪一塊肉比較好呢，我們選牛腩。這塊有點肥帶點瘦還有筋，我把牛肉切成塊。梨子帶皮把它切好，帶皮會在燉的時候不容易散掉，讓這個梨是外形非常的完整，所以看的也比較舒服，所以這個梨皮也不能扔掉，放點新鮮的西紅柿，來點洋蔥，西紅柿洋蔥都是經常會跟牛肉搭配在一起的食材。因為這個西紅柿吃起來很鮮，可以提牛肉的那種鮮美的味道，它可以把牛肉的香氣激發出來，可以說是互相鼓勵的。還有一個西紅柿的酸，更加容易把牛肉加快它的成熟。
我們鍋上火，放上半鍋水，開火放料酒、蔥，再來兩個小生薑，牛肉下去焯掉牛肉的血水，差不多了，這時候看一下這個也是出透了，出透了以後我把它撈起來，通過焯制牛肉就可以去除一部分的腥羶異味，對這個水分儘可能把它瀝乾。
接下來再上鍋，來一點底油，一點點就可以，因為牛肉當中也有一定的油脂，香料，蔥，姜，幾片生薑把它煸香，油裡都帶著這種姜的香氣。
先放姜，然後再放洋蔥，姜它是比較耐油的，下的晚的話它香味出不來了。在燒牛肉的過程中放洋蔥比放香蔥更好，所以香蔥就不放了。但是香料要放一些，一個八角，再加兩隻豆蔻，撒上三片香葉。再把西紅柿先炒一下就能出來那種酸酸甜甜的味道，這個煸的是紅色，顏色也變了有點焦黃了，放完西紅柿再放牛肉，我們要始終開著大火。這時候要把水分煸幹，把牛肉本身的水分變幹了，牛肉吃起來，它帶著那種嚼勁，味道會相對幹香，雖然它是一道燉的菜，會有點幹香。
表面的水分去掉了再加點料酒，去腥的。一直要用大火旺起來，還要加番茄沙司，單純加新鮮的西紅柿是不夠的，加番茄沙司的目的是可以調整一下整個菜餚的顏色，讓它們看起來更加紅潤了，增加食慾。加點老抽，老抽肯定不能放特別多，多一點點調色。整個的牛肉就非常有食慾，味道我們就調好了。過會再放鹽，現在燒肉的話先放鹽的話它就會變得肌肉很緊燉不爛，口感就不行了。下一步就要加水，沒過牛肉一寸的樣子。湯底的顏色非常漂亮，這時候先給它燒到五成熟的時候，將梨子放入鍋中。
只看顏色就很漂亮，但湯汁有點濃稠了，到這個時候燉的還不是很爛，這時候我把帶皮的梨子放進去，會讓汁水非常的豐富，放在邊上牛肉當中也會帶著梨香味了，我們再蓋上鍋蓋，繼續燉，這麼長的時間梨子還保持了剛才放入的外形，而且感覺特入味，燉製五十分鐘。
五十分鐘到了，我們打開鍋蓋。牛肉的汁全部融入到裡面去了，它把它的芳香也獻給了牛肉吃起來不僅香甜而且還挺有肉味的，現在這些牛肉也燉爛了，這時候可以放鹽，加一點點鹽就可以了，香香軟軟的感覺。
而且今天很特別的是加入非常應季的一種水果就是香梨，我覺得這個吃法特別時尚也特別健康，梨子一加進去以後，這道牛肉的菜就吃起來不會覺得那麼油膩了，而且還增加了一種很香甜的口感，首先要健康，就會有時尚了。
這道非常見的梨香牛肉就大功告成了，其實過程相對來說比較的簡單，梨子的香甜依舊保持著，加上牛肉的軟糯但又不失嚼勁，非常的好吃。酸酸甜甜的，而且梨子中富含很多的水分和維生素，牛肉吃了又不怎麼發胖，對於想減肥的朋友來說，都不用擔心。如果你喜歡的話，記得為小編點讚喲，我們下期再見。