「掛鱈魚標牌賣油魚」惹眾怒
馬伊琍發微博：「假鱈魚」致4歲女兒腹瀉 早報調查：確有攤販用油魚充鱈魚
2012年4月18日，上海一家超市內市民正在挑選產自俄羅斯的鱈魚切片。早報記者 王辰 圖
真真假假，假假真真，你買的鱈魚真的是鱈魚嗎？
昨天，網上傳言稱「超市以油魚充鱈魚賣」，激起千層浪。該傳言後被藝人馬伊琍轉發，引發輿論關注，馬稱自己4歲的女兒曾因誤食假鱈魚，拉稀不止。
油魚冒充鱈魚的情況是否真的存在？記者昨走訪滬上多個海鮮市場，發現個別地方確實存在「以油充鱈」的現象，而海鮮市場價格的混亂，更是讓消費者如霧裡看花，難辨真假。
微博熱帖：
馬伊琍夫婦痛斥假鱈魚
昨天上午，某營銷類微博轉發了一條微博：「在家樂福給寶寶買的鱈魚，原來是油魚，在歐洲被列為有毒魚種，是禁止上市的，太特麼坑爹了！」
微博還提到，油魚蠟質比較高，脂肪含量高，脂溶點高，到體內不易被溶解，會導致不同程度的腹瀉，吃進什麼拉出什麼。
公開資料顯示，鱈魚的魚肉為雪白色，脂肪量低。鱈魚肝臟亦含大量維生素A及維生素D，經常被用作提煉魚肝油。
上海海洋大學教授戴小傑介紹，一般人們所說的油魚和鱈魚不同，油魚本身蠟含量高，不易消化，可能引起腹瀉。一般而言，油魚多用來烤著吃。「因為清蒸它的蠟油融化不了。」
「以油充鱈」很快引發輿論關注。演員馬伊琍看到微博後，聯想到自己女兒前不久腹瀉的經歷，主動參與討論。在提出一些問題之後，昨天中午12：34，馬伊琍再次發布微博，講述女兒 「莫名其妙拉出一堆油」的經歷：「我終於明白一個月前女兒莫名奇妙拉出一堆油的原因，實驗室人員檢測到排洩物全是脂肪，所有人都無法理解，只好推斷是女兒偷油喝，原來是吃了冒充鱈魚的油魚。」
馬伊琍表示：「作為母親我無比憤怒！」 此後馬伊琍的丈夫，演員文章也發微博怒斥，甚至爆出粗口。至昨晚10時，有超過6.7萬人轉發了馬伊琍的微博。
記者調查：
銅川路有油魚當鱈魚賣
一名商販說，油魚售價低廉，最多每斤五六塊錢，而鱈魚的價格相對較高。有專家表示，油魚和鱈魚在外形上確有幾分相似，切片之後較難分辨，而兩者價格有差距，一些商人有可能「以油充鱈」欺騙顧客。
確有此事嗎？昨晚，家樂福方面針對微博傳言發表聲明，表示超市內所售的「鱈魚」均為「水鱈魚」，並非「油魚」，同時承諾商品系統中僅允許銷售鱈魚，並保證在銷產品證照齊全。
早報記者的調查也證實了家樂福的說法。昨天，記者從家樂福、樂購等超市買來多種商品名稱為「鱈魚」的冷凍魚片，單價由17.16元/千克到79.6元/千克不等。經專家鑑定，這些超市中買來的鱈魚均是真鱈魚。
不過，早報記者在銅川路八百多號一攤位買到的「鱈魚」卻出現了問題。
這些「鱈魚」價格為35元，以切片形式出售。攤主自稱，這些鱈魚產自法國，口感好肉質好，很受歡迎，並承諾自己的鱈魚是真的。
但是，上海海洋大學教授戴小傑鑑定後表示，上述「鱈魚」實際上是通常意義上的油魚。「肉黃，魚鱗發黑，紋理不清晰。」
油魚劣跡：
曾在香港引發風波
「以油充鱈」其實早有前科，北京、瀋陽、杭州等地媒體都有過類似報導。
2007年1月，香港媒體揭發當地的百佳超市以「藍鱈魚」、「鱈魚（油魚）」等名義出售油魚，遭多名消費者投訴，指食用後感到不適。雖然百佳超市方面指稱「油魚」為「鱈魚」的一種，但香港有關政府部門指出，「油魚」與「鱈魚」是不同種類，要求超市正確標示。
此後，香港食物安全中心宣布，該中心共接獲約700宗有關此事的投訴和查詢。由於事件引起市場混亂，香港業界一度暫停出售油魚。
香港食物安全中心隨後推出《有關識別及標籤油魚/鱈魚的指引》，建議所有入口商都應將棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的俗名定為「蠟油魚」和「oilfish」，不可使用「鱈魚」等其他俗名，以供業界和消費者分辨。
目前，中國大陸並未禁止銷售油魚。戴小傑表示，除引起腹瀉外，暫未發現油魚影響健康的案例。不過油魚和鱈魚價格有差別，市民不管出於健康還是經濟考慮，購買時都應謹慎。
家樂福聲明：超市絕無油魚當鱈魚賣
對於微博上「家樂福油魚冒充鱈魚」的傳言，昨日，家樂福上海向本報發來聲明稱，根據商家提供的出入境檢驗檢疫清單，商場所售的屬於「水鱈魚」（鱈魚的一種，價格較便宜，肉質水分較多）。同時，該公司表示，上海家樂福在售鱈魚品種有兩大類：銀鱈魚：包括智利產與加拿大產，智利產售價區間為150-170元/500g；加拿大銀鱈魚售價區間160-200元/500g。水鱈魚：售賣商品包括扁鱈切片、鱈魚扒，散裝扁鱈切片為9-12元/500g；鱈魚扒為40-50元/500g。
此外，家樂福向社會做出說明：
家樂福商品系統中僅允許銷售鱈魚，並保證在銷產品證照齊全；
家樂福正在與微博原發北京帳號博主積極聯絡，了解具體情況；
為了保護消費者利益，我司立即開展供應商審核及產品檢測。
三大疑問
「鱈魚」到底是什麼魚？
鱈魚、銀鱈魚、水鱈魚……市場上的鱈魚種類繁多，到底有多少種魚被稱為「鱈魚」？
事實上，鱈魚只是一個普通的魚類商品名稱，有500多種魚可合情合理地被稱為「鱈魚」，市面上常見的也有10多種。
根據科學分類，「鱈魚」泛指鱈科的魚類及屬於鱈形目的相關品種。鱈科現時有接近60個已知品種，鱈形目則有接近500個已知品種。
不過，在市場上「鱈魚」亦被用作多種魚類(包括部分非鱈形目的魚類)的俗名，比如屬於裸蓋魚科及鮋形目而學名為Anoplopoma fimbria的魚類，其市面上的中文俗名為「銀鱈魚」，科學文獻所採用的中文俗名則為「裸蓋魚」。由於銀鱈魚不太會和油魚一樣引起腹瀉，所以一般不會引起異議。
「油魚」到底是什麼魚？
棘鱗蛇鯖
異鱗蛇鯖
俗名為「油魚」(學名：Ruvettus pretiosus；譯名：棘鱗蛇鯖)和俗名為「玉梭魚」 (學名：Lepidocybium flavobrunneum；譯名：異鱗蛇鯖)的魚類都被市場稱為「油魚」，同屬鱸形目蛇鯖科。
這兩種魚脂肪含量豐富，而且天然含有蠟酯。這兩種魚類的脂肪中超過90%屬於蠟酯。根據聯合國糧食及農業組織等機構的資料，蛇鯖科現時約有24個已知品種，當中有些亦可能含蠟酯。
蠟酯在人體內難以消化，因而囤積在直腸，可導致排油腹瀉。排油腹瀉跟普通腹瀉不同，不會導致體液流失不會致命。食用者如不適，一般會在進食有關魚類後30分鐘至36小時內出現症狀，並在24至48小時內痊癒。
真的有國家和地區禁止出售油魚嗎？
確實如此。義大利、日本等國禁止出售油魚。美國在上世紀90年代也曾禁售，但此後放開，不過油魚仍屬於不建議食用的魚類。
此外，還有部分國家和地區限制出售油魚。具體可看下表。
美國
曾於1990年代禁止販賣和進口，但已經解禁，不過美國食品藥品監督管理局仍不鼓勵油魚進口及貿易。
歐盟
沒有禁售，出售蛇鯖科魚製品時，須符合下列規定： 只可以包裝形式出售；必須加上適當標籤，提供有關烹調方法的資料；必須標示有關魚類可造成腸胃不適的風險；標籤必須附有學名及俗名。
英國
沒有禁售，但發出警告指示食物供應商，勿將油魚與相似的魚類混淆，更不能稱油魚為「鱸魚」或「海鱸」。
義大利
禁止販賣和進口。
日本
禁止販賣和進口。
澳大利亞
沒有禁售，但公告為不建議食用魚類。
紐西蘭
沒有禁售，政府建議業界不要供應連皮的油魚予食客，食肆應告知顧客有關的健康風險。
加拿大
沒有禁售，建議不要大量食用。
新加坡
沒有禁售，但政府要求業界必須正確標示兩種油魚，並建議採用烤的烹調方法，減少當中的油分。
中國香港
沒有禁售，但2007年8月，食物安全中心推出《有關識別及標籤油魚／鱈魚的指引》，建議所有進口商都應將棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的俗名定為「蠟油魚」和「oilfish」，同時不可使用「鱈魚」等其他俗名，以供業界和消費者分辨。 以上資料綜合香港食品安全中心和記者採訪