今年的7、8月應該是一年裡面最熱的兩個月份了，外面太陽曬的人受不了，因為夏天的水果非常的豐富，所以我家冰箱裡面從來都有不會斷水果的，吃完飯了，把水果洗乾淨，大家邊看電視就一邊吃水果了。今天給大家介紹的水果是廣東人非常熟悉的夏季水果之一，在北方基本見不到，它就是黃皮果。因為黃皮果的果期非常的短，除了生吃以外，就基本上用來做成果乾或者蜜餞來吃了，這樣存儲的時間就會比較的長了。不過今天我給大家分享的黃皮果的做法是用它做成湯來喝。
黃皮果的名字起得也比較的草率，就是有黃色皮的果子，每年就是在3、4月的時候開花，7、8月份的時候結果，在民間有"果中之寶"的美譽。生吃黃皮果會有些苦味，但是有降火，治療消化不良的效果。有的老人就經常用黃皮果的核，熬成水來喝，可以緩解胃痛，腹部痙攣性的疼痛黃皮果是一種中性藥用的水果，清熱化痰，治療流行性的感冒等等功效。今天用黃皮果來跟排骨熬成湯喝，消食開胃。
【菜名】：黃皮排骨湯
【所需食材】：黃皮果15粒，排骨3條，芹菜1根，薑片適量，清水適量。
【製作步驟】：
1、先將黃皮果放進淡鹽水裡面浸泡5分鐘左右，洗乾淨上面的農藥殘留跟汙垢。
2、把芹菜洗乾淨，葉子摘掉，用一根就夠了，增個味，然後再切成末放在小碗裡面備用。
3、排骨剁成小塊後清洗乾淨，跟著薑片冷水下鍋，大火燒開煮出血沫。
4、把煮好的排骨撈出來，用水洗乾淨。另起鍋把排骨放進鍋裡，倒入是適量的清水，大火煮開再轉成小火煮40分鐘。
5、然後將清洗乾淨的黃皮果放進鍋裡面用小火繼續的煮15分鐘，放入適量的鹽調一下味，撈出來就可以吃了。
6、出鍋之後把芹菜撒進湯裡，就額可以喝了，還可以撒點香菜或者小蔥。
【小貼士】：
1、黃皮果的核去掉的辦法：把黃皮果從根部用小刀劃開1個小口，把果核擠出來。
2、不用加入太多的調料，把黃皮果本身酸甜的口味蓋掉就嘗不出這道菜的鮮美了。
3、黃皮果的果核也有非常高的營養，建議一起煮著吃。
【文案編輯】：目海食吃貨日記