在中國有超過600萬餐飲門店，據權威媒體報導，超過90%的飯店存貨周期不足三年。餐飲業確實是一個利潤比較大的投資領域，甚至用「暴利」形容也不為過。然而現實中時常會發現，一條街上的同一個檔口，半年時間就換了三家飯店的招牌。
根據美團、餓了嗎等權威O2O平臺的大數據分析得出：每10位食客中，7位選擇了中式餐飲;超過一半的食客會選擇快餐。川菜、火鍋、粵菜、湘菜是食客最愛的四種口味，其中酸菜魚以1.3%獨佔鰲頭。
NCBD餐寶典預計，2020年中國酸菜魚市場規模將達到681億元，至2021年將達875億元。據美團點評餐飲學院《2019酸菜魚市場發展報告》，2019年第四季度全國酸菜魚門店數量達3.5萬家，比2016年1.3萬家足足翻了兩倍多。越來越多的特色餐飲品牌做起了酸菜魚，同時細分出正餐和快餐酸菜魚兩個賽道。
「魚一刀酸菜魚」就是目前較為火爆的快餐酸菜魚加盟品牌。魚一刀酸菜魚以強大的技術實力及成熟的餐飲加盟和管理經驗，形成了以市場調研、產品研發、工藝改造、技術賦能、連鎖經營、品牌運作、店面管理於一體的專業運營模式，專業菜品開發團隊負責菜品研製，提供過連鎖品牌運營經驗的高級運營官負責門店管理和賦能。
魚一刀酸菜魚的加盟模式十分新穎，它為加盟商提供多種權益。
一、 品牌權益：可以讓加盟商享受到大連鎖的品牌價值，其餐飲行業的地位、資質與榮譽。
二、 資源權益：加盟商可以享受到總部的資源支持，共享供應鏈渠道、新的研發技術和信息資源。
三、 運營權益：專業運營團隊的運營支持、營銷活動、全渠道聯動引流等。
四、 資本權益：享受合夥模式下帶來的公司資本市場的收益紅利，而不是「付加盟費前天花亂墜，付完加盟費對你愛理不理」。
魚一刀酸菜魚解決從店面選址到後期經營模式、產品品類更新、策劃宣傳活動過程中出現的一系列問題。如果你發現周邊街區還沒有一家魚一刀酸菜魚餐廳，那麼就趕緊去開一家吧。
數據來源：
1.2019酸菜魚市場發展報告發布，太二酸菜魚和魚你在一起成為領頭羊-中華網
2.圖解酸菜魚，告訴你它為什麼能做川菜界的「扛把子」-八鮮過海
3.大數據告訴你開一家什麼餐廳賺錢-先鋒食藝平臺
4.餓了麼大數據告訴你，當今餐飲做什麼最賺錢-騰訊老饕說餐飲
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