早餐能夠給人補充一天開始的能量，讓人充滿活力。但是很多人都有過這樣一個煩惱，就是早餐太麻煩做了。其實營養美味、簡單做法的早餐還是蠻多的，水蒸蛋糕就是其中一個。大家選擇早餐的時候，不妨試一試做水蒸蛋糕。下面我們一起來做吧。
拿一個盤子裝約150毫升的溫開水，把白糖倒入溫開水中，融化成白糖水。
雞蛋打開放在一個小碗中，用筷子把雞蛋黃和蛋白充分攪拌均勻。
將攪拌均勻的雞蛋液，緩緩倒入白糖水中，然後充分攪勻，讓雞蛋液和白糖水充分融合。
將自發糕粉徐徐倒入盤子中，用筷子輕輕攪拌，直至鬆軟柔滑。在攪拌過程中，不能大力攪拌，否則容易生筋，做出來的水蒸蛋糕口感就沒有那麼好。自發糕粉可以在超市或市場直接買到。
在蒸糕盤均勻塗上一層油，然後將蛋糕液均勻倒入盤中，靜置10分鐘。
待蛋糕液充分發酵10分鐘後，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘，美味營養的水蒸蛋糕就做成了。