一道非常簡單的炒金針菇，香脆爽口，醬香濃鬱，怎麼吃都不膩！現在人們的生活過得越來越好了，那麼在生活當中我們能夠知道各種各樣的食材，特別是對於菇類的食材來說好處有很多，它的營養價值豐富，味道鮮嫩可口，能夠幫助我們補充營養，已經成為了我們生活當中不可或缺的一種食材。
金針菇相信有很多的人都是比較喜歡吃的，尤其是在吃火鍋的時候，今天過比不可少，每次家裡邊吃火鍋的時候孩子必點的就是金針菇，其實金針菇的做法也有很多，可以蒸，可以熱炒，還可以煮湯，所以經常我也會買上一些金針菇做給孩子們吃，接下來我就跟大家分享一道非常簡單的炒金針菇，香脆爽口，醬香濃鬱，我們家一周吃5次，怎麼吃都不膩！
我們準備金針菇一把，蒜4瓣，姜兩片，榨菜半包，剁椒兩勺，老乾媽一勺，白水小半碗，水澱粉2勺，小蔥兩根。
我們買回來的金針菇需要清洗乾淨，然後撕開晾乾裡邊多餘的水分。
姜兩片，小蔥把蔥白分出來，大蒜四瓣就可以了，榨菜我們就可以用烏江榨菜就可以了小半包，這些食材切成小碎丁。
鍋中加入適量的油開小火，把我們切好的蒜末薑末，蔥白末，榨菜末，剁椒兩小勺一起放入到鍋裡邊，翻炒。
接下來再準備一小勺的老乾媽，放入到鍋裡邊攪拌。
各種碎末和剁椒，老乾媽炒出香味以後，把我們的金針菇放入到鍋裡邊轉大火翻炒，當我們看到金針菇變軟了以後加入小半碗白水，蓋上鍋蓋，稍微燜煮一下。
金針菇本來是會出水的，所以只需要稍微軟一些，把我們的蔥末放入到鍋裡邊進行翻炒。
最後勾芡出鍋，不用把水炒幹，因為這個汁水用來泡飯最好吃了，這樣做出來的炒金針菇的方法是非常簡單的，吃起來香脆爽口，醬香濃鬱，我們家一周吃5次都不膩，尤其是做米飯的時候搭配這個菜，孩子每次都能吃兩三碗，真的是太下飯了，所以金針菇不要只放到火鍋裡面涮著吃，我們可以把它炒一下，會讓你吃出不一樣的美味。