這是合肥美食說第255次探店
你知道，湘菜的最佳入口溫度是多少度嗎？答案是57℃。
一家店的師傅告訴我，57℃不光是美食入口的最佳溫度，也是人生的最佳溫度，象徵了不驕不躁，腳踏實地的人生溫度。
今天小編就帶大家一起走進57℃湘，領略這家獨特湘式餐廳的魅力所在~
57℃湘
對了！聽說天天向上還來店裡拍攝過，一起去看下店內的樣子吧！let's go!
店內環境
剛進店就被這好看的就餐環境吸引到了，店裡的裝修風格其實很復古，有點美式別墅的感覺。
牆體上方裝飾了草坪牆，簡約復古的風格搭配上自然的美感，使得整個店內看上去生機勃勃。老闆在店內裝修上肯定費了不少心思。
餐桌都是拼盤式的，一位大廚只會負責大桌上的幾位客人，所以基本上都是一對一服務。
這樣就餐會非常寬敞和自由，老闆說因為顧客的口味是有所差別的，這樣的環境與就餐方式可以更好地顧全顧客的口味要求，同時顧客也可以及時對餐廳菜品進行反饋。
大廚們的手藝都非常精湛，廚具在他們手裡不光能做出好吃的食物，還能玩出有趣的花樣來。
餐桌上精彩的表演秀，讓我們在等待美食的時候也不會感到著急。
在店內的牆上，小編還看到了許多57℃湘獲得的榮譽，看得出他家還是很有名氣的。
臺式秘制鮑魚
如果你是愛吃海鮮的朋友，那麼這份鮑魚可千萬別錯過！因為你知道的親，沒有人可以對美味的鮑魚say no~
這份鮑魚是店裡的一個限量特惠菜品，原價十九塊九，現在只要九塊九！這對於愛吃鮑魚的小編真的是太良心了！但是小夥伴們要記住哦：這份鮑魚九塊九的價格，每人限購一份，第二份就要回歸原價了~
提子醬煎鵝肝
提子醬煎鵝肝主要材料是提子醬、鵝肝、蘋果片和麵包片。
師傅先將鵝肝、蘋果片和麵包片分別煎好，由上而下放好，上面撒上提子醬。
好奇的小編問了師傅為什麼要放蘋果和提子醬？師傅告訴小編：因為鵝肝本身沒有什麼味道，提子醬的加入可以起到提鮮的作用，蘋果片則是為了解膩。
這樣這份提子醬煎鵝肝的口感就會不甜不膩，恰到好處。
師傅還告訴了小編食用這道「提子醬煎鵝肝」的方法：一定要把鵝肝和麵包片放在一起吃。小編帶著滿滿的期待嘗了下，很驚豔的味道！鵝肝絲毫沒有內臟的腥味，麵包片更是酥脆，蘋果片增添了清香，三者搭配在一起真真是剛剛好。
天吶嚕！果然鵝肝的魅力還是讓人無法阻擋的！
鐵板雪花牛肉
雪花牛肉裡含有大量脂肪，但是膽固醇的含量卻比普通牛肉的膽固醇含量低。 所以營養價值會比普通牛肉高。
57℃家的牛肉塊切的比較小，這樣對於精緻的女孩子來說，吃起來會更方便。 盤子的一邊上會有特製的調味粉，不過因為裡面會有鹽，所以建議大家不要蘸太多粉。
飛魚籽蒸蛋
飛魚籽蒸蛋的支架是個中間細兩頭寬的彈簧，上面雞蛋殼被平削了一部分，剛好形成一個蛋碗。
鐵圓蓋子按在鐵板拉開一角，往裡面倒入水，冒出蒸汽就立刻壓住。來回兩次雞蛋就成熟了，中間撒滿深海鱘魚籽。大概三到五分鐘，一道顏值滿分的「飛魚籽蒸蛋」就做好啦~
整個蒸蛋柔軟Q彈，雞蛋非常新鮮，有點布丁的味道。
蒸蛋剛上來的時候，把手會很燙，所以要稍微涼一會吃。吃的時候建議將魚籽與雞蛋攪拌融合到一起，這樣這份蒸蛋的口感才是完美的。
蒜香河蝦
河蝦爽滑新鮮，肉質細嫩，加上炸過的蒜融合在一起，這本來味道刺激的蒜，經過大廚師傅的手後，變得格外好吃。
BBQ銀鱈魚
這道菜主要由銀鱈魚和麵包片組成，銀鱈魚非常新鮮，會有一點腥味，所以師傅在做鐵板銀鱈魚時，會加食鹽和胡椒，澆上秘制的醬汁，整個銀鱈魚BBQ製作過程大概只要一分鐘。
麵包片上面撒了鹽，所以最好和銀鱈魚一起吃，這樣才能完整的get到這道菜的味道。
蔥燒豆腐
每塊豆腐，師傅都會用鏟子切開一點，這樣可以讓豆腐更好入味，同時更方便做好之後夾起來。
經過師傅幾分鐘的煎烤，撒上調製的蒜蓉辣醬和蔥花，這份蔥燒豆腐也算大功告成了。
嫩嫩的豆腐用鐵鏟豎著按上幾下，讓調味汁更加浸入。豆腐剛上會比較燙，稍微等涼一會，直接用筷子夾斷，然後連著蔥花、湯汁一起下肚，香嫩汁濃，會感覺到一點湘菜的辣味在裡面。
寫在最後
總的來說，這次的探店非常滿意。其實之前就聽說過57℃湘的大名，這次親自過來吃果然沒有失望。
這家店算是包河區萬達的一家老店了，聽著名字像是一家湘菜館，但實際上是一家高級湘式鐵板燒餐廳。
店內的服務和環境都是一級的，菜品口味會根據個人來調整，所以感興趣的朋友可以去嘗一嘗，小編良心推薦哦~
57℃湘