雞肉在我們的菜譜中具有無法替代的地位，每個城市都有當地老百姓喜歡的吃雞方法，白斬雞、鹽焗雞、燒雞、烤雞。除了單獨吃雞以外，雞的不同部位也被聰明的中國人做成了各式各樣的料理，想起來就流口水呢。
雞肉的脂肪含量較少，而蛋白質較高，且胺基酸組成接近人體需要。雞肉富含能降低膽固醇的不飽和脂肪酸。傳統中醫則認為，雞肉味甘性微溫，一年四季均可食用，由於肉質細膩，最適合食欲不振的人吃。此外，雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症狀有很好的食療作用。
雖然吃雞肉對人體好處多，可很多人說雞肉有些地方不能吃，比如雞屁股。網上關於吃雞屁股會致癌、雞屁股有毒的說法很多，也各有各的解讀。到底能不能吃呢？今天爆炸營養課堂的營養師，就來和大家聊聊雞屁股能不能吃，怎麼吃？
雞屁股也叫雞臀尖、雞尾，喜歡吃的人慾罷不能，討厭的人遠遠看一眼就覺得作惡。大家覺得雞屁股不能吃，首先是覺得很髒，是雞拉屎的器官。雞屁股是雞身上淋巴較為集中的地方，小突尖底下有一個特別的組織叫腔上囊，是左右對稱的兩塊淡黃色的淋巴腺體。
這兩塊腺體可以儲藏細菌、病毒、病原體等對人體有害的物質，甚至一些致癌物質。
這也是「雞屁股」致癌說法的來源，但這屁股裡有腺體，並不代表雞屁股就不能食用了，你只要在烹飪前將這兩塊腺體切除就可以了，而我們平時在大型超市購買的雞屁股，其實是已經切除處理好的，所以吃起來並無不可。不過雞屁股油脂含量比較高，比較肥，所以想減肥的人和高血脂患者不建議多吃。
說完雞屁股，咱們再來說說雞還有幾個網傳不能吃的部位，雞頭和雞雜碎，這些能不能吃呢？
1、雞頭能不能吃：有人說雞吃的飼料、環境不乾淨、有細菌等有害菌，吃進去的都儲存在雞頭裡面。其實雞吃進去的食物，是通過腸胃來消化吸收的，即使是有毒素的話，雞的肝臟跟人體的一樣，是排毒器官，可以進行排毒，並不會到雞的頭部。
2、雞雜碎能不能吃：雞肝、雞腰子會參與一些有害物質的代謝，所以會有一定量有害物質殘留。偶爾吃一些沒關係，但不建議頻繁大量食用。
各位朋友，你吃過雞屁股嗎？你覺得雞屁股能吃嗎？不妨在下方評論區留言，說說你的生活經驗。