豬肝面裡的豬肝怎麼做才能沒有腥羶味 蓬鬆可口

2020-12-22 連家小廚房

豬肝含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，但是因為是解毒器官，所以食用前一定要去毒。

豬肝如果做的不好，就會又老又柴，口感也不好。今天教大家怎麼才能做出好吃的豬肝

暖宮補血 養肝明目的姜蛋豬肝面，燒制簡單，味道鮮美，可以是下班犒勞自己的小食，也可以是周末慵懶時的美味~~

食材：（食材用量根據自家人數酌情增減）

豬肝

絲瓜

肉絲

雞蛋

生薑

蝦仁

步驟一：處理豬肝

準備豬肝

切片洗淨

倒入料酒養一養豬肝，這步一定不能少，用量如圖所示，時間半小時左右

步驟二：製作姜蛋準備生薑去皮，切末

生薑放入鍋中小火翻炒至微微變色，盛出加到雞蛋裡，再加少許鹽，打散備用

鍋中倒油，和我們平時煎雞蛋的操作是一樣的

步驟三：煮麵

鍋中熱油加入肉絲翻炒，在加入絲瓜，蝦仁放入鹽 耗油生抽翻炒均勻（面裡的食材大家根據自己喜好來調整）

鍋中加入水，放入之前做好的煎蛋

放入米線

水開後下豬肝，用筷子快速打散豬肝，熟了馬上出鍋，這樣豬肝的口感才好

加入韭菜沫再加點雞精出鍋

美味的麵條出鍋了 豬肝沒有腥羶味並且蓬鬆可口

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