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臺灣四面環海，新鮮海產很豐富，所以在我家的餐桌上每餐一定會有海鮮。
這道生菜蝦松，也不知源自哪裡，是哪個菜系的，但我第一次吃到時是在臺北的基隆。
當端上桌的時候，立刻就被它的顏值所吸引了：生菜當作容器，新鮮現剝的蝦仁炒的鮮甜彈牙，再配上一點芹菜末和炸得酥脆的油條碎，入口爽脆，鮮香無比！
後來我把這道菜做了些許改良，另外多添加了幾樣蔬菜進去，把熱量較高的炸油條碎用酥脆的小米鍋巴或蝦條來取代，在豐富了視覺和口感的同時，更增加了營養，讓不愛吃菜的人也能吃的甘願又滿足！
年節的大魚大肉必不可少，那就把這道好吃好看又營養均衡的生菜蝦松安排上吧～
即有面子又顧到了裡子，絕對是年節餐桌上那個最靚的仔
將蝦、芹菜、胡蘿蔔、圓生菜洗淨控幹水份；蝦仁、芹菜、胡蘿蔔切丁，荸薺拍碎切丁，生菜修剪成小碗狀
2.鍋燒熱後倒入少許油，放入蔥花、薑末煸炒出香味後倒入蝦仁、胡蘿蔔丁、芹菜丁、荸薺丁翻炒
3.加入料酒、鹽、白胡椒粉、雞粉調味，倒入熟玉米粒翻炒均勻後即可出鍋
4.裝盤後撒些捏碎的鍋巴，盛入修剪好的生菜碗中擺盤即可