最近超火的中餐廳2開播，科爾馬獨特的風景，有趣的嘉賓，還有好吃的美食，都無比吸引人。作為很愛吃的美食小編，必不會錯過的就是節目裡嘉賓做美食的方法。
今天來教大家這道趙薇的拿手菜「麻油沙姜雞」。
這道菜不算很大眾，第一次聽到有眼前一亮的感覺。很多美食做好吃都是有技巧的，而這道菜的靈魂就是姜的使用。正宗的麻油沙姜雞，選用的是南方的沙姜，沙姜肉的顏色是白的，姜味也很足，實在沒有的話用新鮮的生薑也是可以替代的，這樣口感也會有點區別。
材料準備：新鮮雞腿500g（一般超市生鮮區有，凍貨雞腿口感會差很多），沙姜（或者新鮮生薑)，小蔥10g。調料需要，醬油5g,耗油5g，鹽2，麻油20g，料酒10g，冰糖4顆
這道菜不用雞腿肉的話，用雞肉也是不錯的，注意要選嫩的雞，不要買成老母雞，當時趙薇就是用的老母雞，肉的口感比較老，也會沒那麼容易入味。
步驟：1，備好食材，把雞腿洗乾淨，然後去骨頭，把雞肉切小塊，太大會不好入味，用準備好的姜切成片，小蔥切成小段備用。
2，把切好的雞肉加入一點耗油，一點醬油，一點點澱粉醃製10分鐘。不喜歡吃醬油的也可以放生抽，喜歡顏色重些的可以再加點老抽。
3，熱鍋加麻油，加熱至冒青煙。用麻油把薑片炒出香味，薑片可以多放一些，這樣姜味才會弄一些，，加入醃製好的雞肉，炒到半熟的狀態，再加點冰糖。冰糖在菜裡可以增加鮮豔，使菜品顏色更好看。
4，加入100ml的開水，水要沒過雞肉，再加點料酒，小火燜煮25分鐘。雞腿肉15-20分鐘就可以了。等汁濃稠了然後盛出，覺得淡的話可以加入適量的鹽！
5，最後打開鍋蓋大火收汁，保留一點點汁，用來拌飯很好吃，加入鹽調味，撒上蔥花。翻炒均勻，中餐廳同款一道美味的麻油沙姜雞就完成了。
對於不愛吃薑的人也會愛上這道麻油沙姜雞，滑嫩的口感，一點微辣來源於薑片，沒有過多的調料味，食物本來的味道，簡單燜煮的的烹飪方式突出了雞肉的鮮嫩。把湯汁和雞肉一起蓋在米飯上，好吃到飛起。
按照傳統，夏季要多吃薑，而現在天氣正是吃薑的好時候。這道既營養簡單又好吃的麻油沙姜雞學會沒？
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