在雪梨覓得上海綠楊邨和生煎小籠,一解鄉愁
2021-02-07 開動美食來雪梨之前，我就是一個徹底的面點狂人。
曾經一度有過去考個麵點師資格證然後來雪梨開個上海小吃館的狂念。
為此還特地跟上海的名廚「大言不慚」地說我來給你做市場推廣，你給我去後廚學藝吧。
當時人家就看著我嘿嘿嘿。
最後我是進了餐飲市場圈，只不過後廚學藝這件事情嘛，就再也沒發生過。
不過，吃遍各處點心、麵條、餛飩還是力所能及的。
因此來到雪梨後，去過了不少上海料理餐廳，都是失望而歸的。
直到同在上海媒體圈打滾出來的朋友不經意間找到了這家「躲在」Campsie火車站正對面的綠楊邨小吃店。【綠楊邨】，多麼令人懷念的名字啊！之後，上海旁友們就常結伴來刷了。吃了幾頓，決定還是不能太自私地藏著，得拿出來給大家分享一下。
上海綠楊邨小吃
☟
1/199 Beamish Street Campsie, Campsie, Sydney
Campsie火車站正對面，每天從早上9點半就開門賣早點，然後中飯再晚飯，熱鬧一整天。
店面不大，而且都堆滿了點心饅頭，一不小心就錯過了。誰能想到裡面有一個神奇地道的上海廚房呢。
不過他家饅頭的生意是真心好，各種膚色說著各種語言的人絡繹不絕地進店買上好幾個包子饅頭求帶走。世界大同不就在這兒得以驗證了麼。現在想想，住在Campsie真是幸福，有這一家店就能慰藉我胃裡翻滾的濃濃鄉愁了。
（我們可是每周末開一小時車跑來吃的啊，忠粉麼）
走進店來也真的不大，緊緊地擺了幾張臺子。大多都是來吃個面點小炒就走的人，堂食翻臺率高。老闆老闆娘都是上海人，老闆娘和我開著上海話親切極了（感動臉），英文也很好。老闆粵語也說得很溜。店裡的夥計普通話英語切換自如，街區贏家啊~
靠近廚房的最末的一張桌子上堆滿了剛出爐的白饅頭，香喲，看著就有嚼勁。對於麵食我最沒抵抗力了，周末決定再去買幾隻回來做一周早餐順便吃頓中飯，有人搭夥嗎？
堂食的菜單通常給的是這個。點心、餛飩、餃子、炒麵炒飯挺全乎。菜單反面還有，忘拍了，整整一頁各式澆頭的麵條。
特地問了一句有炒菜嗎~瞬間從店裡夥計手裡拿到了隱藏菜單哈哈！
點好菜，先從前窗櫃檯拿了碟烤子魚啃著消磨時間等廚房現做其他的。炸小魚兒做得時間久了，稍微有點蔫兒，不過頭尾還是香脆的，魚肉鹹鮮很入味。
上菜咯~熱乎乎的出品！看著就窩心。
蔥油餅 $5.8
蔥油香極了，外皮煎得啵啵脆，一口咬下去就聽到齒間清脆的「咔嚓」聲，正點。
鮮肉小籠包 $7.8
甜口的，餡兒多汁，皮是有粘性嚼勁的那種，略厚。雖不驚豔，但是也好吃。
水晶蝦仁 市價
幾十刀的一盤，不過也值了，這怕是全雪梨最好吃的水晶蝦仁之一，因為它和上海餐桌上吃到的根本就是一樣的味道嘛。蝦仁Q彈鮮嫩，這河蝦仁是特別甄選的，從國內進貨，最近貨源緊張，全部漲價，而且入得也少，廚房都緊張得備著貨做餡兒，輕易不炒這盤菜。可能是老闆娘看我吃得虔誠，特地給我做了一份。外層的蛋清生粉糊裹得正好，炒出來不幹不溼不腥，夾起來沾點醋，吃到口中嘴角情不自禁地就上揚了。
青椒豆乾炒肉絲 $14.8
和自家廚房炒出來的感覺一樣，火候味道沒有挑剔。好吃是很舒服的那種好吃。
水晶鍋貼 $9.8
這盤鍋貼是高潮！皮薄汁多底脆，餡是爆汁的我得強調下，菜肉比例和鹹度都是剛剛好。至於餡兒是什麼餡兒，容我賣個關子，因為你一定要自己去吃！
鮮肉生煎 $8.8
和小籠包是同一種餡兒，是傳統的上海生煎發麵的皮兒（同饅頭皮），底也脆實，還是不錯的。可喜歡他家的蔥了。
蔥油拌麵 價格忘了
蔥油實在喲，香喲，和開洋（蝦仁幹）一起炸出來的。可惜醬油少了，拌開不夠鹹。不過桌上就有醬油，可以自己根據口味加。或者可以跟我一樣，加一大勺青椒豆乾炒肉絲進去一起拌著吃，棒極！
面是有點粗的那種，口感好有筋道，吃著新鮮。
據朋友說，他家的豆沙鍋餅更神，吃了就上癮，打嘴巴都不肯放，我竟沒有點！也好，下次去更有念想了。
雪梨小楊生煎
菜系：上海生煎
地址：Shop 3C/127 Burwood Road, Burwood, Sydney
營業時間：試營業期間14:00開門
作為上海小孩，是跟著爸爸媽媽周末在吳江路美食街上逛大的，對於小楊生煎，與大多數上海人一樣，是有感情的。
自從來了澳洲，饞生煎的時候，總會心心念念：如果雪梨也有小楊生煎就好了。
結果，它真的來了一剛！就在華人區Burwood✌
<覓食記視頻>
☟☟☟
溫馨提示：
14:00開門，通常剛開始只有鮮肉生煎，
菜單上的其他東西要等到16:00之後才會有的吃。
鮮肉生煎出鍋瞬間賣完，
趕不上前幾個的通常都會需要留下電話，
等一個小時左右再回來自取。
兩點準時放客。
菜單和店面環境跟國內成一體系，
就是居然多了小籠包和豆漿賣。
店面很小，建議外帶。
廚房更小，後續的等食時間略長。
辣油和醋是統統配好的。
試營業前幾波只有鮮肉生煎，
也滿足了。
▲鮮肉生煎
Pan Fried Pork Dumplings $8.8澳幣/6個
美味指數：4/5
賣相和國內沒怎麼差，
據說阿姨師傅都是上海直接過來把關的。
味道和國內差不多，原版配方。
湯汁略不穩定，有些夾出來會破掉，
裝到盒裡已經漏光。
解決了開業就完美了。
☞美味指數：4/5
☞綜合性價比：3.5/5
☞回頭客指數：4/5
雪梨好吃的生煎小籠不止小楊生煎哦！
Shanghai Fried Dumpling 顧家生煎
☟
Shop 6, 6 Discovery Point Place, Wolli Creek, Arncliffe, Sydney
<探店視頻>
▽
Wolli Creek最近已被我們列為重點覓食街區，主要是吧，周末來一趟，啥都能吃上，啥都能買到。現場撫慰了中國胃不算，這家上海麵食餐廳就開在一個很大的華超裡頭，這超市真是我們的福音啊，各種食材醬料應有盡有，關鍵是他家的火鍋底料好齊全！尤其是辣底的啥牌子都有超帶勁兒（好像跑題了）~反正，懶人如我周末愛來這兒，因為一站式到位！
進門，透明玻璃的工作間，阿姨們快樂地做著「手工」，樂呵呵的，看著就餓了。大叔在旁邊隔三差五拿走新鮮包好的生煎包小籠包，下鍋！
油豆腐粉絲湯 $5.8
吃小籠生煎，不來碗這個總覺得差點意思，哪怕不一定全喝完。這個粉絲是特有彈性的那種，量很足。拍照的那會兒工夫，就已經漲得看不見湯了哈哈。
【美味指數】3.5/5
顧家生煎包 $8.8（8個）
是好吃的地道的，底鬆脆。面是類似饅頭的發麵，算是傳統的上海生煎饅頭做法。餡兒味道合適，多汁，裡頭的湯能倒滿一湯勺，就是稍微小了那麼一丟丟。
【美味指數】4/5
上海小籠包 $7.8（8個）
靈光的！皮兒不厚有嚼勁，餡兒微微甜，鹹淡合適，最重要的是多汁多湯，上海小朋友表示吃得挺快樂的。在雪梨吃過幾家小籠包，這家是能夠排上位的了。
【美味指數】4/5
看到餐牌上還有好多麵食，鍋貼蔥油餅春卷水餃以及各種澆頭的麵條，饞！！！下次再來一一掃過。
本文授權轉載自微信公眾號:澳世樂享AusomeAsia（ID：ausome_asia）
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