烤杏鮑菇
By 小小多和包子
過年過節一家人團團圓圓一起聚餐時，你想不想露上一手。不會做飯沒關係，這道烤杏鮑菇不用明火，調下味拌一拌，輕輕鬆鬆就好了，沒有空氣炸鍋用烤箱也是一樣的。杏鮑菇菌肉肥厚，就像吃鮑魚一樣，肥美彈牙。彩椒帶點微甜的味道，味道甘甜脆爽。很簡單喲，趕快試試吧。
原料：杏鮑菇、紅彩椒、玉米油、蜜汁烤肉醬、蝦蓉醬、鹽、五香粉、辣椒粉。
做法步驟：
第1步、杏鮑菇和紅彩椒洗乾淨，切滾刀塊。
第2步、加1湯匙玉米油。烤蔬菜類一定要加一點油，這樣烤出來的菜才好吃，不會太乾巴巴的。也不用很多油，儘量用清爽沒有明顯味道的油，比如玉米油、葵花籽油等。
第3步、半湯匙蜜汁烤肉醬。可以用其它現成的烤翅料或燒烤料。
第4步、半湯匙蝦蓉醬，沒有可以不放。
第5步、加小半勺鹽。前面的醬料都是鹹的，鹽要少放一些。
第6步、半小勺五香粉。如果用的烤翅料或燒烤料的話，這個就可以不放了。
第7步、半小勺辣椒粉。加一點辣椒粉可以讓口感更豐富一些，這個不辣的，就一點微微的辣。實在不能吃辣的就不放。
第8步、將全部材料拌勻，儘量讓每一塊杏鮑菇都裹上調料。
第9步、空氣炸鍋的炸籃先鋪上一層錫紙，然後將杏鮑菇和彩椒倒入。180度烤10分鐘。溫度和時間供參考，因為每個人的機器不一樣，烤箱是一樣的操作。
第10步、到時間後，拖出炸籃，晃動幾下，用筷子扒拉幾下，將食材翻個面，繼續烤5分鐘。一定要翻均勻，不然可能有些邊邊上的沒烤熟。
第11步、最後出鍋裝盤，撒上一點蔥花，如果喜歡黑胡椒味，也可以撒點黑胡椒碎。
小貼士：
1、這道菜杏鮑菇切滾刀塊比較合適，烤出來中間有汁水，才會味道肥美甘厚，像吃鮑魚一樣。如果切片的話，容易烤的很乾，就是另一種味道了，沒有這個好吃。2、調味可以根據自己的喜好，黑胡椒醬味的，香辣味的都可以。可以用現成的烤翅料燒烤料。
來自 美食天下 小小多和包子 的作品。
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