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五花肉燒豆乾
食材：五花肉500克、豆腐乾300克、油、鹽、冰糖、姜、蒜、八角2個、桂皮1塊、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉
做法：
1.五花肉去淨殘毛，洗淨後切成約1.5釐米厚的塊；白豆乾的表面先剞上花刀，切小塊。
2.熱鍋內放入少許油，下入五花肉，炒至五花肉表面變成微黃出油。
3.下入料酒、老抽、生抽各兩小勺，炒勻上色，下入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生薑片、大蒜、冰糖、鹽，炒勻，下入白豆乾，炒勻。
4.倒入適量的熱水（能淹過所有材料並高出約2釐米），下入蔥結，蓋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約一小時後打開鍋蓋，轉大火將湯汁收濃即可。
糖醋排骨
用料
排骨500g小蔥一小把白芝麻少許蔥姜料酒1勺+1勺醬油2勺米醋3勺番茄醬2勺白糖少許
做法
準備好食材
排骨衝水後放入鍋裡，倒入冷水和一勺蔥姜料酒焯水，待水面浮出來髒兮兮的沫沫即可關火，排骨用溫水衝洗乾淨。
焯水的排骨用廚房紙擦乾水分。少許油將排骨煎至金黃色。
放入一勺蔥香料酒。
放入兩勺醬油。
放入兩勺番茄醬。
放入三勺米醋。
將醬汁和排骨攪拌均勻，稍稍翻炒片刻。
加水沒過排骨，大火燒開轉中小火慢燉20分鐘左右。
排骨還剩一半湯汁的時候加一把白糖，翻炒均勻，用小勺子舀一點醬汁嘗下酸甜度，酸甜合適就繼續蓋蓋子燜煮，還剩下約三分之一的湯汁即可開大火收汁了。
出鍋撒蔥花和白芝麻裝飾，增添風味。將鮮亮的湯汁淋在排骨上，怒吃一大碗米飯。