食不分高低，不管是山珍海味還是街邊小吃，只要自己喜歡就是美食。對於愛美食的人來說它不僅僅是味覺的享受，更是一種精神上的升華。今天我教大家做一道既營養又好吃的家常美食——紅椒豆米炒香腸。毛豆好吃但不好入味，但與廣式香腸、紅椒同炒，味道相補，鮮香與微辣相得益彰，吃上一口，可以給勞累學習了一天的莘莘學子帶來精神上的愉悅和放鬆。
配料：
紅椒 毛豆米 廣式香腸 生薑絲 蒜瓣 香蔥 鹽 生抽
步驟：
1、毛豆米買的時候會有一些麩皮，需要用冷水反覆衝洗，否則麩皮會影響口感，洗淨瀝乾水分。紅椒切丁，香腸切丁，蒜瓣切丁。
2、將毛豆米焯水2分鐘斷生，這樣做主要是為了讓毛豆米保持嫩綠的色澤。豆米冷卻備用。
3、熱鍋下油，放入蒜末爆香，中小火香腸丁爆兩分鐘，然後倒入紅椒丁，快速翻炒一分鐘。最後加入毛豆米，改大火，爆炒三分鐘，中間可以視情況加入兩次純淨水。
4、豆米、紅椒、香腸翻炒3分鐘時依次給鹽，生抽，老抽少許，醋，然後繼續翻炒待豆米進味。起鍋裝盤。
微辣鮮香的紅椒豆米炒香腸，配一大碗米飯那是相當快意的事兒。家長朋友們快動手試試吧！
祝初三的學子們在即將到來的中考，考出好成績！
【來源：湖北之聲】
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