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中國美食多種多樣，小吃更是不盡其數，在眾多的小吃中，有很多是十分受歡迎的。
中國地大物博，中國南北方的差異也非常的大，南方人愛吃米，北方愛吃麵，正所謂蘿蔔青菜各有所愛。快來看看這些美食，你都愛吃嗎？
雲南臨滄：清燉牛肉
清燉牛肉是一道家常菜品，主要食材是黃牛肋條肉，青蒜絲，植物油，蔥段，姜塊，料酒，鹽、味精、胡椒粉適量。主要烹飪工藝是燉。
雲南昭通：天麻燉雞
天麻燉雞能養血熄風，可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈，亦可用於小兒驚風、癲癇、破傷風。
用於風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。本品甘平，潤而不燥，主入肝經，長於平肝息風，凡肝風內動、頭目眩暈之症，不論虛實，均為要藥。
雲南文山：醉蝦
醉蝦是一道漢族傳統名菜。顧名思義，就是把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉了。
把冰塊放入玻璃器皿中，然後放入活蝦，最後將黃酒倒入完全浸泡住蝦並蓋上蓋子。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香。
雲南迪慶：雲南夏河蹄筋
以羊蹄筋為主料，配以木耳、黃花等分別蒸、煮而成。特點是柔滑鮮香。此菜始源於甘南藏族自治州一帶，據傳明代已著名。
傳說，夏河蹄筋在明代已經相當有名了。據有關史料記載，明代大將徐達西徵吐蕃時，對夏河蹄筋非常欣賞，「常單車就舍而食，」自此夏河蹄筋聲譽更高，名傳遐邇。歲月滄桑，歷經數百年，經無數高廚的烹飪實踐
雲南思茅：檸檬乾巴絲
檸檬乾巴絲是當地特色菜系之一。用檸檬汁特別調製，加上當地特有的乾巴，色香味俱全。適合各年齡層的人食用。
檸檬乾巴絲是西雙版納特有的一道美食，它的主料就是牛乾巴和檸檬。乾巴選用上好的牛肉抹上鹽和辣椒經風乾製作而成，而檸檬一定要選用青檸檬，因為青檸檬的香味更濃鬱。
雲南紅河：羊奶菜扣肉
羊奶菜為野生匍匐植物，折斷後流出奶樣白漿，故名，將葉粉碎，加入稀飯（或甜白酒）、鹽、酒、糖、幹辣椒麵。
以及適量青辣椒（全果），攔勻，置罐內製成建水所特有的醬菜。
雲南思茅：牛撒撇
在雲南省景谷縣傣族地區，有一道傣家入用來宴請賓客的世傳名菜，稱之為「牛撒撇」。
它的烹製方法比較特別，逢年過節或辦喜事時，要殺牛，把黃牛宰殺後，取出牛的脊肉用火把它烤黃，再切成細肉絲，拌以煮熟後的牛肚雜，放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科，再用煮沸後經過過濾的牛粉腸水或膽汁拌勻，即可食用。
雲南玉溪：九溪餈粑
餈粑是用糯米加工而成的一種食品，尤其是九溪鄉農民加工的餈粑，是餐桌上不可多得的佳餚。
每年春節群眾就有加工餈粑的習慣。遇遠方來客，當地群眾就會拿出自家加工的餈粑，用香油炸熟，招待客人。炸熱的餈粑白裡透黃，色香俱佳，食之酥脆味甜，令人讚不絕口。
雲南昆明：雲南過橋米線
過橋米線是雲南滇南地區特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線起源於蒙自地區。過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。
過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料；三是主料，輔料；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
雲南麗江：黑山羊火鍋
黑山羊火鍋是雲南麗江的一個特色美食菜。它在雲麗江堪稱一絕，在長水路形成「黑山羊一條街」的壯觀長景。黑壓壓的羊肉倒在翻江倒海的黑乎乎的滾湯裡，如果不是那誘人的香味，估計很多人看一眼就要掉頭走人。
帶皮黑山羊肉，經過特殊的加工，上桌前已經九成熟，吃起來沒有一點羊羶味。所用的黑山羊全是山上放養，羊肉精瘦鮮美。
雲南保山：永昌板鴨
永昌板鴨是雲南省保山市的著名食品。保山是滇緬古道上的重鎮，從漢代至清代，曾設立過永昌郡、永昌府等政區。
永昌的名字為國內外所熟悉。因此，這裡出產的板鴨，以「永昌」命名。永昌板鴨具有形態優美，色白鮮亮，肉質酥嫩，味道芳香等特點。
雲南迪慶：普米族豬頭肉
普米族群眾愛吃豬頭肉，善做豬頭肉。他們把豬頭切下，刮洗乾淨，烤黃，再放在鍋裡慢慢燉熟。
那悅目的顏色和撲鼻的香味，令人垂涎欲滴。美食特色：色澤紅潤，香糯濃醇，鹹甜適度，肥而不膩。
雲南西雙版納·：火燒魚
雲南稻田養魚，世代相傳。每當稻穀成熟時，魚已長肥，稻田開溝放水，在水口處置一竹籠，魚順水入籠，提回家烹製，配吃新米飯，樂趣無窮。
地處滇西的傣族，因地制宜，稻田盛產挑手魚。雲南稻田養魚，世代相傳。每當稻穀成熟時，魚已長肥，稻田開溝放水，在水口處置一竹籠，魚順水入籠，提回家烹製，配吃新米飯，樂趣無窮。
雲南迪慶：琵琶肉
琵琶肉為中甸藏區一種用傳統醃製方法製作而成的肉品。具體方法是豬屠宰後將其內臟和骨頭取出，保留完整軀體。
在縫線部塗敷上水或香油調好的灶灰，並用木塞或玉米芯把豬鼻塞嚴，以防蟲蛀。然後用石板或木板壓上晾乾，幹後形似琵琶，故名「琵琶肉」
雲南大理：白族泥鰍鑽豆腐
泥鰍鑽豆腐是大理白族的風味名菜。添加了食材豆腐、泥鰍、蛋白質營養價值豐富。適合一年四季各氣節食用。泥鰍鑽豆腐難度很大，平時要多做試驗。泥鰍要選野生泥鰍才可能成功。
雲南西雙：版納香茅草烤魚
香茅草烤魚，是雲南滇南地區的一道碳烤鮮羅飛魚菜餚，也是地道傳統的一道傣族風味菜餚。由於做法獨到、香料獨特、鮮香可口，在傣味菜餚中知名度非常高，是傣家人款待貴賓不可少的一道菜。
把新鮮羅非魚的鱗片去掉，用刀劃開魚腹，去掉腸肚雜物，洗淨；將蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽切細，與鹽拌攏；把佐料放進魚肚子裡，把魚肚子合攏，用二三根香茅草葉捆好，用竹片夾緊，放在火炭上烘烤。待八成熟時，抹上豬油，繼續烘烤5分鐘左右，即可食用。
雲南迪慶：寺不
寺不是迪慶納西族的一道特色名菜，納西語意為「吹肝」。將新鮮豬肝用插入的麥竿兒吹脹到最大，然後撤掉麥竿兒，將脹大的豬肝用蒸籠蒸熟。
此菜鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
雲南曲靖：曲靖蒸餌絲
餌是雲南的一種傳統風味食品。要說曲靖的蒸餌絲，時間可以追溯到上個世紀。雲南人喜歡吃餌，更擅長製作餌。
雲南餌品種繁多，較有名氣的有昆明端仕街的小鍋滷餌、巍山肉餌塊絲、回族的燒餌夾滷牛肉、騰衝的炒餌以及火腿雞雜餌絲等等，而曲靖蒸餌絲，則堪稱一絕。
雲南楚雄：烤豬蹄
烤豬蹄一種新的特色燒烤，色、香、味具佳是，一經推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一。
在民間人們把豬蹄稱為「美容食品」可以與熊掌比擬，秉承了國人的傳統飲食文化，又在此基礎之上突破了傳統的烹製方法，而推出的一道人間美食。
雲南迪慶：賽密羊肉
賽密羊肉是迪慶的特色小吃。此菜專為藏族男子打獵歸來時食用，由妻子在家烹製，等待丈夫滿載而歸，以示幸福甜蜜。
主料羊肉，佐以雞蛋，白糖，酒，菜油，酥油等湯汁一同烹製而成，色澤金黃，肉質嫩滑，味道鮮香酸甜。具有溫腎壯陽，補脾養血的功效。
好吃的菜實在太多了！！！不知道朋友們最喜歡家鄉的那道菜呢？