這段時間是一天比一天冷，熱滾滾的火鍋或許是最適合冬天的美食了，天寒地凍裡家人朋友們圍坐在一起，買來喜歡的食材涮一涮，邊涮邊聊，其樂融融，那種熱氣騰騰的感覺是多麼的爽。
吃火鍋，火鍋的湯底很重要。這次為了照顧各自的飲食喜好，準備了兩個鍋，分別是豬骨魚頭火鍋湯底和川味麻辣火鍋湯底。對於不能吃辣的食客而言，還是魚頭湯底不上火比較能接受，而且這樣做出來的魚頭湯最簡單也比較鮮美；
【材料】：豬骨300g、魚頭半個、生薑5片、大蔥適量、紅棗10顆左右、鹽適量，料酒 1湯匙、
【做法】：
1、魚頭衝洗乾淨血水，一定要用流動的水衝洗多幾次。然後用一湯匙料酒，一茶匙鹽醃製三十分鐘；
2、姜和大蔥切片備用；
3、準備好一鍋清水，放入洗乾淨的豬骨和薑片；
4、水開後繼續煮，用勺子把月沫撇乾淨後，小火煮三十分鐘；（放豬骨可以令魚湯比平常更鮮美）
5、然後放入魚頭和紅棗，大火燒開後轉小火熬十五到二十分鐘，放入鹽調味即可。
6、這時可以做調料:把鍋內放入油，倒入蒜蓉炒香；
7、在碗裡倒入醬油，把炒過的蒜蓉和油倒入碗內即可。
還準備了一鍋麻辣湯底的，紅鍋！
即將入冬的寒冷，讓火鍋來治癒你我的心靈吧~