小時候，每每看到賣冰糖葫蘆的小商販背著一大扎糖葫蘆在街頭巷尾吆喝時，總是忍不住吞著口水，追著人家跑，那樣一聲叫賣：「冰糖葫蘆兒~~~~~」直喊到人心底裡，那時候總會纏著媽媽去買來兩串，吃得不亦樂乎。如今自己也有了孩子，昨天女兒說很想吃糖葫蘆，特別懷念那酸酸甜甜的味道。現在特殊時期，不能出門，而且就算出去了外面也不一定有賣的，幸好我有配方和做法，正好家裡還有幾個冰糖橘，沒有山楂就拿它們做吧！
看我在廚房裡搗鼓，女兒竟趴在灶臺上，一邊看一邊咽口水，艾瑪！這是有多饞呀！還好，做糖葫蘆很簡單，只需要把糖漿熬成琥珀色，然後把準備好的水果裹上糖漿就好，10分鐘不到，我的拔絲糖葫蘆就出鍋了，好看又好吃，咬一口嘎嘣脆，外脆裡軟，酸甜可口不粘牙，女兒一口氣吃了三串，直呼太好吃了，比外面賣的還好吃。下面我把做法和配方都告訴你，看一遍就能學會，一次就能成功，學會之後做給孩子吃，保準孩子們都喜歡。
準備食材：冰糖橘9個 白糖200克 食用油5克
做法：
1，先剝掉冰糖橘的外殼，掰成幾瓣或者直接一起用竹籤串起來。（水果可以換成自己喜歡的水果，如：草莓，金桔，獼猴桃，聖女果都可以。如果用其他水果，串好後用吸油紙把水果表面上的水擦乾，否則裹糖漿不易凝固）
2，鍋裡放入5克玉米油，加入200克白糖，小火熬製。（注意：油不要放多了，因為我們今天做的是拉絲糖葫蘆，油多了糖漿拉不了絲哦！）
3，把白糖慢慢熬成琥珀色的糖漿。
4，等糖漿熬好後，關火。我們要用最快的速度，把水果給裹上糖漿，因為現在天氣比較冷，糖漿在遇到冷空氣的時候，會比較容易凝固，所以大家最後裹的動作一定要快狠準。我是用勺子舀糖漿淋在糖葫蘆上的。
5，也可以把鍋子傾斜，將串好的冰糖橘輕輕地帖著糖漿轉一圈，薄薄裹上糖漿，不要將水果塞進糖漿裡，水果會燙出水來，導致糖漿不容易凝固。
6，等糖漿稍冷卻會兒，變稠後，可以用筷子蘸著糖漿圍著糖葫蘆甩絲，把糖葫蘆包裹起來。
7，香噴噴的拉絲糖葫蘆就做好了，外脆裡軟，咬一口嘎嘣脆，喜歡的朋友趕緊試試吧！
8，裹了糖漿的糖葫蘆，分開擺放在案板上晾涼，防止粘連（案板上提前抹點油防粘）。如果一次吃不完，可以用保鮮袋分裝起來，放入冰箱裡冷凍保存，隨吃隨取，取出來回溫就可以食用了，味道和剛做出來的一樣好吃哦！
小魚的秘訣：
1，大家如果想要用其它水果來裹糖漿，那麼在使用前，一定要把它身上的水分擦乾，否則裹糖漿不易凝固。
2，熬糖漿時，油不要放多了，油多了拉不了絲，小火熬糖漿，火大熬糊了影響口感。如果糖漿太稀，拉不了絲，就稍晾涼一兩分鐘，待糖漿濃稠再甩絲。
大家好，我是小魚私廚，美食領域原創作者，每天分享健康，簡單的美食，如果您喜歡，歡迎轉發，點讚，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。如果您對我的食譜有不同看法和建議，記得給我留言哦 ！