涼薯
學名豆薯，也叫殺葛
肉潔白，脆嫩多汁，甘甜清爽！
一口咬下去又脆又甜，爽歪歪！
目前柳州涼薯正大量成熟上市！
在新柳邕市場天光區可看見它的身影！
批發價只要0.6—0.7元/斤
可是你卻不知道
它的功效居然會有那麼大...
涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。
涼薯肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工製成沙葛粉，有清涼去熱的功效。涼薯塊根耐貯藏，可調節蔬菜周年均衡供應。種子及莖葉含魚藤酮，對人畜有毒，不能食用，但可提取殺蟲劑。
涼薯除了生吃，也可以煮熟了吃。只是煮熟的涼薯的滋味就乏善可陳了，類似於土豆或者山藥的味道。
不過，用來炒肉片倒是不錯的選擇，旺火爆炒之後，薯片仍然有脆爽之感，加上柔嫩的肉片，口感豐富。涼薯醃成酸嘢也是超級好吃的，口感同樣脆爽，讓人胃口大開。
說了那麼多，最重要的還是吃！
小編為大家介紹幾種涼薯的做法
涼薯粥
主料：粳米100克、涼薯200克
調料：白砂糖15克
做法：
1、將涼薯衝洗乾淨，撕去外皮，切成丁塊。
2、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
3、取鍋加入冷水、粳米、涼薯塊，用旺火煮沸後，改用小火煮至粥成，加入白糖調味即可。
涼薯獅子頭
材料：涼薯一顆(小的需兩顆)、絞肉一斤(合作社絞肉2包)、蔥末、薑末少許。
調味料：鹽、糖少許、芝麻油、太白粉水各一大匙、醬油兩大匙(鹹、淡口味視各人喜好增減)
作法：
1、將涼薯切細丁，拌入絞肉;蔥薑末、調味料拌勻，靜置10分鐘使其入味。
2、起油鍋，油燒至8分(冷油會沾鍋)，將材料做成肉丸子，下鍋油炸約4分種讓表皮呈黃色，撈起丸子將油瀝乾，及成涼薯獅子頭(亦可用少許油將丸子壓成肉餅煎熟)。
3、做好的獅子頭可拿來滷白菜，亦可紅燒，若一次份量太多則可分包放置冷凍，隨時可取出作菜，既方便又好吃，是一道蒸過不變味的便當料理。
最方便的當然就是直接生吃了，你喜歡怎麼吃呢？
涼薯有點涼
不能因為爽口就拼命吃喔
來源：廣西新柳邕農批市場
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