導語：土豆絲餅怎樣做才好吃？不放麵粉和雞蛋，金黃香酥脆，好吃還耐餓
土豆可以說是老百姓日常飲食中不可缺少的一種蔬菜，炒土豆絲、燉土豆塊、蒸土豆泥等等都是其非常經典的做法，土豆的烹飪方法多樣且口感豐富，深得大眾的喜歡，土豆不管怎麼做都好吃，而在土豆的眾多做法中，更適合早餐吃的當然莫過於土豆絲餅，土豆擦成絲下鍋煎一煎，色澤金黃口感香酥脆，好吃的沒話說，而在做土豆絲餅的時候，很多人喜歡放麵粉和雞蛋，其實這些都不需要，下面我便分享給大家一種土豆絲餅的好吃做法，用上小技巧，土豆絲餅的口感便會特別好，而且非常耐餓，在早餐的時候吃是個不錯的選擇，下面我便將土豆絲餅的做法分享大家。
土豆絲餅的做法：
備用食材：土豆2個，食鹽少許，澱粉1勺，麻辣鮮小半勺，雞粉少許，食用油適量；
製作過程：第一步，土豆準備出2個，將其外皮削去後，仔細清洗乾淨，然後將土豆用擦絲工具擦成細細的絲，處理好的土豆絲，放在流動的水下衝洗乾淨表面的澱粉，然後再放入清水中浸泡一會；
第二步，待將土豆絲浸泡好水之後，將其中的水倒掉，控幹土豆絲中的水，然後將處理好的土豆絲放入一個大碗中，加上1勺的澱粉，然後再加上點食鹽、麻辣鮮和雞粉調味，充分攪拌均勻；
第三步，然後再淋入少許的涼白開，戴上一次性手套，充分將其抓拌均勻，使得每一根土豆絲上，都可以薄薄粘裹上一層澱粉，土豆絲處理好後便可以開始煎餅了；
第四步，在鍋中添上適量的食用油，將油燒至微微熱的時候，用勺子將拌好的土豆絲舀入在鍋中，小火開始慢慢煎，注意用藉助鍋鏟將土豆絲整理成餅狀，並且厚度均勻一些；
第五步，待將土豆絲餅煎至一面變色並且定型之後，即可翻面繼續慢慢煎，充分煎熟透後，即可盛出，將剩餘的土豆絲都按照這個方法處理好，便可以上桌開始享用了。
小編總結：對於中國老百姓來說，多數是將土豆作為蔬菜吃，但是外國人卻是將土豆作為主食吃，土豆中含有豐富的澱粉，當作主食吃，會讓人產生很強的飽腹感，從而可以減少對於其他食物的攝取，這對於減肥人群來說是非常不錯的選擇，而且將土豆做主食可以做成各種各樣美味的食物，土豆泥、土豆餅等都是很棒的做法，尤其是土豆餅，金黃香酥脆，口感好的沒話說，做好的土豆餅不僅可以當早餐吃，在閒暇時刻的時候做小零食也是特別好的選擇。
烹飪小技巧：
1、土豆絲餅不用放麵粉和雞蛋，只需要加上點澱粉，另外再根據個人的口味加上調味料便可以了，這樣做的土豆絲餅特別香酥脆，而且還比較有蓬鬆感；
2、土豆中的澱粉比較多，所以擦成絲後，需要事先用水將澱粉洗乾淨，這樣做可以防止粘鍋，而且煎的餅口感也會更加酥脆，最後拌好的土豆絲中淋入少許的涼白開，也是為了土豆絲能更加酥脆好吃；
3、煎餅的時候，油可以適當多一點，煎的餅口感更佳，注意要小火慢慢煎，並且待定型後才可翻面，這樣煎的餅外觀比較完整，而且土豆絲餅從裡到外也會熟透。
土豆絲餅，不放雞蛋和澱粉，也能香酥脆好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！