平時早餐都是油條，包子，水煎包稀飯等，今天給大家做一道香煎雞腿三明治，配一杯牛奶，營養剛剛的，孩子還愛吃。
雞腿三明治
用料：雞腿400克，生菜50克，西紅柿35克，麵包片四片，雞蛋一個，麵包糠50克，油適量，鹽適量，黃油10克，黑胡椒粉適量，酒一小勺，沙拉醬適量。
做法：
西紅柿
將雞腿洗淨，出去肥油，剔去皮，用剪刀將雞肉剪開，剔除雞腿骨。
剔除筋，分成幾片，用刀背逆著纖維在雞腿兩面略剁。
雞腿肉去皮除骨去筋
放入適量鹽，黑胡椒粉，酒，抓拌均勻，滴幾滴油，拌勻，醃製約2個小時。
西紅柿洗淨，切厚片，生菜洗淨瀝去水分。
麵包片在一面上抹上黃油<也可以抹蜂蜜>送入預熱220度的烤箱，烤一分鐘取出<也可以放電餅檔裡烤一下>。
抹上黃油
將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液，將麵包糠放在平盤上。
平地鍋燒熱，放入適量油，待油溫升高後取一片雞腿肉蘸過蛋液後，在兩面都沾上麵包糠，放入鍋中煎至顏色變深，雞肉熟透後盛出備用。
吐司麵包
將烤過麵包抹上黃油的一面朝上，擠上沙拉醬，依次放上生菜，西紅柿，雞腿肉，生菜，再蓋上另一片麵包即可。
香煎三明治做成了，再熱一杯牛奶，營養豐富美味可口的早餐就可以食用了。
備註：有時家中材料不充足，可以靈活運用，自由加減材料，只要能做出美味都是好的。我有時就用麵包抹蜂蜜，煎個雞蛋，鋪上生菜，這樣吃也很好吃的。