大家好，我是美美，好一段時間沒吃牛肉了，老大去上課美美也懶得去菜市場，冰箱裡剩幾個青椒，還翻出一塊牛肉，就地取材搭配著炒了一盤青椒牛肉粒，這個青椒不辣小朋友也能吃，而且做法相當簡單，把牛肉切的一粒一粒，炒起來特嫩吃在嘴裡不柴，真正的快手菜，營養美味，老少皆宜的菜，你們也試試看吧~
那麼牛肉有哪些營養價值呢？來了解一下吧，牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。很多人都難以抵擋各種各樣美食的誘惑，尤其是一些肉食性的菜餚，不僅做法有很多種，就算是吃起來也是十分的美味，不過肉菜可不像蔬菜之類的食材好做。
首先很多肉的肉質就不經相同，如果在時間還有火候上面掌握不好，做出來的會又是一個味道。尤其是以牛肉為例，牛肉含有較低的脂肪含量，牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質，牛肉肉質更嫩，味道更鮮更香，調理脾胃，強健骨骼，女性吃了有改善氣血，預防流感等作用，是一道非常健康營養的日常養生菜。
而且還富含胺基酸和蛋白質，算得上是很多人的最愛，不過牛肉可沒有那麼好做，很容易偏硬嚼不動。就像是炒牛肉吧，這道菜不僅僅很多人都喜歡吃，而且也是在家中經常做的一道關於牛肉的菜，不過因為牛肉自身的特點，不少人做出來的牛肉都是又老又硬，甚至難以入味，畢竟牛肉那麼貴，如果再做不好的話就太可惜了。
主要食材：
牛肉、青椒、蔥節、鮮姜、大蒜、孜然、生粉、
鹽、黑胡椒粉、花椒粒、油
製作方法：
1，將牛肉切成小顆粒，這樣炒起來熟的快，小朋友吃起來也方便。
2，牛肉加入孜然粉、鹽、油、生抽、少許生粉，提前醃製一下。
3，蔥姜蒜切成碎，青椒切成丁。
4，熱鍋涼油，放入適量的植物油，丟幾粒花椒爆香。
5，將切好的牛肉丁放入翻炒。
6，待牛肉丁變色時。
7，放入蔥姜蒜碎翻炒幾下。
8，放入青椒丁翻炒，待肉丁七成熟時，放入適量的黑胡椒粉。
9，最後放入鹽翻炒幾下就可以出鍋了，盛到容器內，飄著黑胡椒牛排味道的牛肉粒香極啦。
健康小貼士：
1）夏季氣溫高，病菌滋生蔓延快，腸道疾病多發。這時多吃些韭菜、大蔥、香蔥、青蒜等「殺菌」蔬菜，可預防疾病。
2）現代營養學研究顯示，多數瓜類蔬菜含水量都在90％以上，且富含多種礦物質和維生素，能有效補充夏日流失的大量水分和營養。夏季常吃冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜等瓜類蔬菜。