建盞是什麼？它意思是指建窯的釉茶碗，因為產自宋代建州建安縣，所以稱為建盞，是中國宋代八大名瓷之一。
在宋代，建盞儘管能深得皇帝喜愛並被列為皇帝賜茶的專用茶具，但普通百姓在日常生活中仍能隨意使用，甚至寺僧用來喝茶、託缽僧用來化緣都可以。當時鬥茶風尚盛行也是因為這個原因。
後來建盞雖然因為不可逆的歷史原因，沒落了八百多年，但經過國家扶持和工藝大師們的不懈努力，建盞這一世界陶瓷藝術的瑰寶還是被恢復了。
不過，相對於普通的茶杯、茶碗，光彩奪目的建盞對於很多人而言，還是顯得有些稍稍神秘。特別是對剛入門的盞友來說，雖然非常感興趣，但卻遲遲不敢入手，老是害怕高價買到不好的一些建盞。那究竟什麼樣子的建盞才是精品建盞，建盞的好壞該怎麼區分呢？
每隻建盞都獨一無二
相信不少購買過建盞的朋友都遇到過，在買建盞時，賣家一定會告訴你，咱們的每一隻建盞都是獨一無二的。
這句話聽著像忽悠人，但確實是一句實話，因為這個世界上確實沒有一隻建盞是相同的，就像世界沒有兩片一模一樣的葉子，而這種獨特性與建盞在燒制過程中，所發生的化學反應密不可分。
建盞胎底的胎料上會選用含鐵量很高的瓷土，至於釉水一定要用建陽水吉鎮特有的釉，匠人們把帶有紅色的釉料在水裡浸泡後，加入草木灰、長石等配料，就製成了建盞所需的釉水。
石灰釉在高溫中流動性強。低溫時，結晶則生成了各種奇特的斑紋。斑紋在不同光線下色澤和明暗也不同，變化非常豐富。
也就是說，在建窯一千多度左右的密閉高溫下，釉水是會在器皿表面流動的。建盞工藝師無法對流動的釉水施加具體的影響，只能通過對溫度高低的控制，大概掌控建盞的釉面斑紋。
所以，每一件光輝奪目的建盞，都是由流動的釉水，溫度和時間，還有建盞匠人們，共同醞釀出來的獨一無二的結晶。
「柴燒」or「電燒」
電窯作為現代控溫工具，因為可以恆溫控制，所以燒出穩定，釉面華麗光亮的顏色，而柴窯溫差大難以恆溫控制，釉呈色不易控制，容易燒出深深淺淺的效果，極難出現精美的釉面花紋，但成品釉面自然潤澤度好，會散發一種質樸，渾厚，古拙的美感。
柴窯會有燃燒的灰燼和火焰直接竄入窯內，在坯體上產生自然落灰的現象，加上松柴裡富含的油脂，其色澤溫暖，層次豐富，質地粗獷有力，與電窯的華麗光亮的釉面效果截然不同。
不過，電窯的出現，讓建盞得到了普及，市面上大部分的建盞出至電窯，因為電窯溫度好控制，釉面花紋精美。柴燒建盞的價值在於複製了傳統工藝的美感，玩柴燒玩的是建盞的歷史和文化。
至於在選材、用料上，柴燒和電燒沒有到沒有什麼差別，電窯畢竟是現代工業文明的產物，溫度相對柴窯更好控制，是古人窮盡畢生用柴燒追求的效果。我們要追的就是古人高雅的審美趣味，而不是本末倒置去追求「柴燒」這兩個字，柴燒也好、電燒也罷，找到適合自己的欣賞角度，自己的喜好，才是最重要的。
建盞的好壞怎麼區分？
事實上，盞友們在討論建盞的價值時，主要還是看美觀程度和燒制難度，具體來說就是從器型、斑紋、胎質、釉的原料這幾個方面看。胎土、釉料前面都提到了，下面主要再來具體說一下器型和斑紋。
1器型
不管是哪種器型，對於一件不錯的建盞來說，一定要滿足器型規整，無大的變形和凸起，不開裂，無氣泡，少針眼這些必要條件。
而判定器型是否圓潤可以從盞口用肉眼觀察，判定是否畸形的方法是，可以將建盞倒扣的表面平整的桌子上，看和桌面是否貼合的很好，如果左右晃動沒毛病，說明變形嚴重。針眼開裂也是可以用肉眼觀察出來的。
2斑紋
拿兔毫盞斑紋為例，它的底色應該是青黑色，即黑中帶青，紋理清晰，分布平均，且具有較強的三維立體效果，尤其是兔毫能夠從盞口延伸至盞底者為最佳。而如果要購買油滴盞的話，最好是那些斑點大小不一，盞內外斑點分布均勻的建盞。
建盞的美感完全取決於表面的斑紋，每一位匠人做出來的斑紋都有明顯差別，就算同一位大師，同一個窯口出來的建盞斑紋也可能有很大差別，所以哪種斑紋好看還是屬於個人主觀問題。
結語
建盞的精品一定離不開幻彩效果，好的建盞會泛發出藍色，銀色，金色等效果，而且在光下或者裝進茶水後能反射出不同的光芒。
最後要提醒各位盞友的是，永遠不要隔著文字、圖片喜歡建盞，實踐出真知，多去看一看真正的建盞，感受和把玩，長年累月，玩得多了，也就能辨別建盞品質好壞了。
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