宋代點茶有一個特點是茶色貴白，宋徽宗在《大觀茶論》寫他最愛的「白茶」是「偶然生出，非人力所為」，茶葉不僅要白，而且茶水也要鮮白。
根據茶葉表面是否有白沫，《茶經》中蔡襄記載：先將團茶碾成細末，用茶匙取末茶一錢七放入茶盞，注入湯，攪拌均勻，再添加沸水，環回擊拂。
宋代點茶，不管是茶色，茶水顏色，還是泡沫顏色，都提倡同樣的鮮白。為了更好地欣賞這種顏色，黑釉茶盞自然是最好的選擇。
其他窯址當然也可以燒制黑釉盞，但大部分刻板無趣、平滑如鏡。建窯建盞之所成為首選茶器，就是因為擺脫了這種束縛，妥貼地配合了沏茶時每一步驟的微妙需要，讓茶人可以更好地欣賞到盞中奇觀。
建盞胎厚，不但能保溫，容易觀察茶色，也便於烘烤加熱，加上大敞口易於觀察茶水表面泡沫，連接敞口和小底的斜直腹線，讓整體簡潔秀美，使其擁有藝術品的美感。當然，建盞最主要的價值，還在於迎合了宋代士大夫的審美觀念，這才讓建盞在宋代盛極一時。
雖然現在點茶法式微，但建盞復甦後有如此高的關注度，除了業內人士的努力之外，還在於建盞確實有不少適合現代泡茶法的好處存在。
建盞的高含鐵量能提高活水軟水，老盞友應該都知道，建盞喝茶水質柔軟、還有一絲甘甜在其中。
其胚微厚，熁之久熱難冷。建盞喝茶可以長時間保持茶湯口感，保持茶水的溫度。
建盞之雅無需言語，品好茶之時，同樣可以欣賞到雅致的建盞美。
建盞喝茶時間長了，可以慢慢養出「七彩寶光」，這也是建盞飲茶的樂趣之一。
收藏建盞是一個不錯的選擇，無論是宋代老盞還是現在大師的作品，都有不錯的升值空間。
建盞曾作為金磚國禮贈予外國領導人，慢慢也成為人們禮尚往來的選擇，送建盞也比較特別一些。
建盞之美，大道至簡。以玄黑釉為底，展現各種各樣的幻彩，曜變、鷓鴣斑、兔毫等等釉色，不僅展示了的「光色同塵一念生」的詩意美，更表現了這麼叫「器物之相，映像人心；玩物尚雅，可避俗氣」。
手握建盞，屏息靜氣，內斂的色焰、暗藏的光芒，立刻就能夠讓你安靜下來。面對建盞建盞的靜謐，你會覺得被一種氣場所瀰漫、所瀰漫。建盞之美，宛若古典水墨丹青，清雅、莊重，在時光深處展示出神奇的東方神韻。
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