夏天已經到了，氣溫一天天升高，很多人也在尋思著什麼有效的避暑良方吧？其實夏天除了防暑之外還有一個需要我們格外注意的，那就是咱們怎麼防止缺水導致的「上火」現象。
相信很多人在夏天的時候都會做一些銀耳湯之類的美食吧？這種美食不僅味道好喝，而且它還含有非常豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等營養，對女生來說具有非常好的滋養皮膚、保溼作用，對於孩子們來說也能補充人體所需營養元素。今天我們就來分享下銀耳湯的做法：銀耳湯不要直接加水煮，用上這種做法，銀耳湯更容易出膠。
第一步：取一朵銀耳放到盆裡面，緊接著向鍋裡面加入適量的溫水，讓溫水沒過銀耳之後浸泡30分鐘以上，讓銀耳完全泡發好了之後清洗乾淨，去掉銀耳的根部，用手將銀耳掰成小塊的形狀備用。
提示：有種很奇怪的現象，用刀切出來的銀耳很難出膠，但是用手撕出來的銀耳就比較容易出膠了，撕的越小塊越容易出膠。
第二步：取適量枸杞，清洗乾淨，放置一旁備用。
第三步：鍋裡面加入適量的清水，將銀耳也倒入鍋裡面之後開大火將水燒開，水開了之後轉小火，燜燉20分鐘左右。
提示：這裡給大家一個比例，銀耳和水的比例最好是1:6，水太少的話就不成湯了，但是如果水太多很難出膠，銀耳湯也不會特別黏稠。
做銀耳湯一定要冷水下鍋，冷水下鍋才能讓銀耳出膠，熱水下鍋會將銀耳裡面的膠紙鎖到裡面，很難被釋放出來，銀耳湯一點不稠，不好喝。
第四步：20分鐘之後我們將枸杞、紅棗等加入到湯裡面，緊接著加入適量冰糖，再繼續煮10分鐘左右就可以關火了。關火之後再燜一分鐘左右出鍋，這樣一份美味可口的銀耳湯就做好了。
提示：關火之後大家千萬不要直接將湯盛出來，讓銀耳湯在鍋裡面燜1分鐘左右可以讓銀耳裡面的膠質完全的釋放出來，這樣銀耳湯就更好喝了。
以上就是今天為大家分享的銀耳湯的具體做法了，這道美食最關鍵的還是銀耳的處理。
第一：銀耳用手撕的越小塊越好，千萬不要用刀去切。
第二：銀耳要冷水下鍋，熱水下鍋是不會出膠的。
第三：銀耳和水的比例是1:6，水太多了不容易出膠。
第四：銀耳湯煮好了之後一定要燜一分鐘左右，這樣才能將銀耳的膠質完全的釋放出來。