如何熬好一鍋銀耳湯?做法不對 怪不得銀耳不出膠

2020-12-19 川北在線網

如何熬好一鍋銀耳湯？做法不對 怪不得銀耳不出膠

時間：2020-10-09 19:37   來源：今日頭條   責任編輯：沫朵

川北在線核心提示：原標題：如何熬好一鍋銀耳湯？做法不對 怪不得銀耳不出膠 在所有的甜湯裡面，銀耳紅棗湯是被大家做的最多的一道湯品，不僅僅是因為好喝又滋補身體，還有一個原因就是可以起到潤膚的作用。大家可能不知道，因為還被稱為雪耳，有著非常高的營養價值，不管是燉湯還是涼拌

　　原標題：如何熬好一鍋銀耳湯？做法不對 怪不得銀耳不出膠

 

　　在所有的甜湯裡面，銀耳紅棗湯是被大家做的最多的一道湯品，不僅僅是因為好喝又滋補身體，還有一個原因就是可以起到潤膚的作用。大家可能不知道，因為還被稱為雪耳，有著非常高的營養價值，不管是燉湯還是涼拌都是很不錯的選擇！銀耳跟雪梨搭配能夠清熱潤膚，夏天的時候還能解渴，冬天搭配紅棗簡直就是女孩子最喜歡的甜湯，所以大家的日常生活中完全離不開這樣一道美味的甜湯。
 

　　不過很多人做銀耳湯的時候都有一個錯誤，所以導致燉出來的湯不出膠還沒有什麼甜味，吃起來也很脆，完全沒有燉爛。什麼叫做出膠？其實就是銀耳燉出來的湯只要粘稠濃鬱，那麼銀耳最大的營養就被燉出來了，反之就是不濃鬱不粘稠，喝起來也只是淡淡的甜味，這樣的銀耳湯完全就是沒有什麼營養的。今天初一就教大家怎麼做才能做出好喝營養的銀耳紅棗湯！

　　【食材準備】

　　銀耳一朵、紅棗適量、枸杞少許、冰糖適量。

　　【銀耳紅棗湯的製作過程】

　　1：燉湯之前先將所有的食材都處理下，紅棗跟枸杞是幹的，所以表面會有很多的灰塵，先混合放在清水裡面清洗乾淨，然後在浸泡著備用。

　　2：銀耳放在溫水裡面浸泡三十分鐘，讓銀耳泡發之後撕成小塊備用。

　　3：銀耳不能用剪刀剪或者是菜刀切，不然銀耳的刀口是閉合的狀態，煮出來不會出膠。

　　4：鍋裡加入適量的清水，將銀耳放下去大火煮開然後中小火慢燉二十分鐘作用。

　　5：然後就讓紅棗跟冰糖在裡面繼續中小火燜煮，一直到冰糖化開之後煮十分鐘。

　　6：最後加入枸杞在裡面燜煮一分鐘左右，等到枸杞煮軟就可以出鍋了

　　7：銀耳先下鍋煮到出膠發軟之後才能加入其它的食材在裡面，想要湯比較濃稠的話就一定要用冷水煮開，熱水煮因為溫度太高所以膠都被鎖住了，只能用冷水才能煮出來。

 

　　8：如果紅棗的味道沒有煮出來的話，大家可以將紅棗切開去核之後燜煮，一直煮到軟爛入味之後再加入枸杞。

 

　　9：煮好的銀耳甜湯趁著還是熱的時候喝，不然第二天營養不好也不能再喝了，夏天的放涼之後冰箱裡面冰鎮一下，口感更好哦。

 

　　【小貼士】

 

　　銀耳要用溫水泡發，冷水或者是開水都不行，煮之前要將大塊的銀耳撕成小塊。常喝甜湯不僅能夠滋補身體，還能有美白潤膚的作用，特別是體寒的女孩子，更要常喝才能將身體養好。

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