大家還記得《中餐廳》中趙薇做的手抓飯嗎？一做就是一大鍋，上菜直接盛在盤子裡，超級方便，飯裡全部都是鮮嫩多汁的羊肉塊，隔著屏幕都能聞到那誘人的香氣，令人口水直流。
手抓飯是維吾爾族逢年過節、款待客人的必備美食，營養豐富，深受各族人民的喜愛。因最初用手抓食而得名「手抓飯」，使用的白洋蔥和黃胡蘿蔔都是產自新疆本地，別具有一番風味。接下來就來看看讓外國友人讚不絕口的手抓飯是這麼做成的吧。
食材準備：
500g羊腿肉（最好帶些肥；羊排也行，但是燜的時間比較長）、一個白洋蔥、一根黃胡蘿蔔（沒有也可用普通胡蘿蔔代替）、一大勺的孜然粉、一小把新疆葡萄乾、少許鹽、300g米飯（長粒米最好）；
製作步驟：
1、羊肉洗淨之後切成小塊；白洋蔥、胡蘿蔔切成粗一些的絲；大米淘完水之後放水裡浸泡，備用；
2、冷鍋倒入適量的食用油，燒熱之後下切好的羊肉，快速翻炒至羊肉變色，加入孜然粉，繼續翻炒；
3、待羊肉熟透後，加入切好的白洋蔥和胡蘿蔔，加入小半勺鹽，持續翻炒，白洋蔥和胡蘿蔔炒熟之後，關火，盛出備用；
4、將經過翻炒的食材倒入電飯鍋中，撒上一些新疆葡萄乾，倒入300g大米，加入清水至與食材相平，關蓋，點擊正常煮飯的按鍵，開始煮飯；
5、煮好之後，保溫10分鐘繼續燜一會兒，燜好之後將飯與食材充分攪拌，即可出鍋，裝盤。
這樣，一盤香氣撲鼻的羊肉手抓飯就製作完成了！這樣做的量大概夠3~4個人吃，帶上手套抓著吃，真的是別有一番風味呢；
Tip:
1、電飯鍋中加水一定不能沒過食材，而是應該能隱約看得到底下的大米，與食材相平，這樣做出的米飯粒才會吸飽羊肉湯汁，泛著誘人的油光；
2、不使用電飯鍋的話也可以用普通的炒菜鍋，大火燒開之後轉小火，關蓋燜約40分鐘左右即可燜熟；
3、炒羊肉的時候不用加很多的油，因為本身自帶的肥肉也能炒出很多羊油來；
今天的介紹就先講這麼多了，感謝小夥伴們的閱讀！喜歡的話請點擊關注、收藏，歡迎在文章下方的評論區表達你的看法，大家一起進行交流。