今天小編想給大家分享一道最經典的港式美食，那就是滑蛋蝦仁。這道美食的口感非常的獨特，有非常嫩滑的雞蛋，還有口感Q彈的蝦仁，這兩種食材，搭配在一起，炒出來的味道讓你吃了之後，就會愛上的一道菜了。大家都知道雞蛋是我們在日常生活中，幾乎天天都會用到的一種食材，雞蛋的營養非常的豐富，有非常多的高蛋白，很多人早上起來都會吃一個水煮雞蛋，水煮雞蛋也是最能保留雞蛋營養成分，不流失的一種做法，不過雞蛋的做法有很多種，這是最簡單的一種做法。再就是蝦仁，這也是一種營養非常豐富的海鮮食材，口感也是非常的鮮嫩爽口，越來越多的人都愛吃蝦仁，所以今天小編就用這兩種食材做出一道美味的滑蛋蝦仁，下面就一起看一看這道美食的做法吧。
準備食材：蝦仁500克，雞蛋3個，蔥花，牛奶，食用鹽，食用油，蠔油，料酒，白胡椒粉，雞精，水澱粉。
第一步：首先我們把蝦殼去掉，只留下蝦尾，然後再把蝦仁清洗乾淨之後，並且用廚房紙巾把蝦仁裡面的水分吸乾，再放入碗中，接著，再把裝有蝦仁的碗中，加入適量的料酒和白胡椒粉，用手抓勻之後，再放置一旁醃製25分鐘。
第二步：拿出一個大碗再打入三個雞蛋，然後加入少許的食用鹽，再用筷子快速的攪拌雞蛋，攪拌成雞蛋液之後，我們再加入兩勺牛奶，少許雞精和料酒，再用筷子將其攪拌均勻，攪拌均勻之後，再把雞蛋液放在一旁備用。
第三步：鍋中，倒入少許食用油，把鍋中的油加熱之後，再把蝦仁倒入鍋中，快速地將蝦仁炒至變色，炒好之後，立刻把火關掉，然後把炒好的蝦仁放入雞蛋液中，接著再加入適量的水澱粉，繼續用筷子攪拌均勻。
第四步：鍋中，繼續倒入適量的食用油，把鍋中的油燒至七成熱之後再把蝦仁雞蛋液倒入鍋中，均勻的平攤在鍋底，等雞蛋液快凝固的時候，再去用鏟子不斷地去翻炒鍋中的雞蛋液，把鍋中的雞蛋液完全炒凝固之後，再放入少許的蔥花一起去翻炒，翻炒幾下就可以出鍋了。
這樣一道色澤金黃的滑蛋蝦仁就製作好了，這樣做出來的雞蛋很嫩口，並且蝦仁吃起來很Q彈，一點都老，我們在製作這道美食的時候，一定要注意雞蛋炒的時間不能過長，並且加入水澱粉之後，炒出來的滑蛋蝦仁會更加的嫩滑爽口，如果你也喜歡著到營養豐富的滑蛋蝦仁，那麼趕緊關注小編的百家號，在家試著做一做吧。