今天小編想給大家分享的這個美食叫做青椒炒腐竹，這道美食的做法既簡單又方便。腐竹的營養價值很高，口感也是非常的清香，並且也很容易保存。大家都知道腐竹也是豆類食材中的一種，只要是豆類食材的食物，一樣都是非常的豐富的，並且每一種豆類時才的口感都不一樣，就好比腐竹來說，雖然說沒有豆腐一樣嫩滑爽口，但是也是好吃到停不下來。並且腐竹的製作方法有很多種，不管是紅燒，涼拌，小炒都是非常美味的。
今天要給大家分享的青椒炒腐竹，就是非常家常的一種做法，用青線椒和腐竹搭配在一起，非常的新鮮美味，也非常的開胃下飯，下面就一起來看看這道美食的詳細做法吧，喜歡吃腐竹的朋友們千萬不要錯過。
準備食材：腐竹，青線椒，食用油，食用鹽，生抽，老抽。
第一步：首先我們先把青線椒去蒂清洗乾淨之後，再把青線椒裡面的辣椒籽去掉，然後再切成辣椒圈放入碗中備用。
第二步：腐竹放入清水中浸泡兩個小時以上，一直將腐竹泡發泡軟之後，再從水中撈出瀝乾水分，然後將腐竹切成小段備用，一般，我們都會將腐竹提前泡好，這樣會更加的節省時間。（我們選購腐竹的時候一定要注意，不要買到假的腐竹，真正的腐竹泡出來的水會是淡黃色的，並且一點都不渾濁，還有泡過的真腐竹是非常有彈性的。）
第三步：鍋中，倒入適量的食用油，將鍋中的食用油，燒至六成熱後，我們再把腐竹和青線椒倒入鍋中，並加入適量的熱水用大火去翻炒均勻。
第四步：然後我們在鍋中加入適量的食用鹽，生抽，老抽，繼續用大火去翻炒，翻炒至上色入味之後就可以起鍋裝盤了。
以上就是小編，今天教大家的青線椒炒腐竹的製作方法，看完小編分享的過程，是不是覺得非常的簡單，這樣炒出來的腐竹，色澤金黃誘人，和青線椒搭配在一起炒，口感非常的鮮香美味，是一道非常下飯的家常菜，不過我們在製作知道美食的時候，一定是用大火去炒這樣炒出來的，口感才會更加的脆爽，不過，腐竹一定要用清水去泡發，只有把腐竹泡軟之後，炒出來的口感才會更加的完美，這樣一道簡單又便捷的，青線椒炒腐竹，你們都學會了嗎？如果你也喜歡小編分享的這個美食，那麼可以去關注小編的百家號，每天都會給大家分享不一樣的美食。