農村70歲外婆醃製芥菜的秘訣，酸辣脆爽，做法簡單，開胃下飯
天氣越來越冷，在寒冷的天氣，早上是真的不想起來，小編就是這樣的，隨著天氣的變冷，已經徹底的成為了一個起床困難戶，不管在怎麼艱難，還是要起床做早飯，這種情況下，做飯已經不是樂趣了，這就是一種折磨，為了擺脫這種折磨，小編想出了一個辦法，那就是鹹菜，早上起床只要弄點粥，再來上一點小鹹菜，這不久是一頓完美的早餐了嗎。
說道鹹菜，沒有什麼是比芥菜更美味的了，小時候基本上家裡人吃的鹹菜都是芥菜，酸辣脆爽，開胃下飯，為此特意請教了農村70歲外婆醃製芥菜的秘訣，70歲外婆醃製的芥菜特別的好吃美味。
首先我們要把準備好的芥菜清洗乾淨，按照自己喜歡的大小在切成絲狀，最好不要用擦絲器，小編覺得用擦絲器擦出來的絲，不是太細，就是塊太大，吃起來口感不是很好，當然這都是小編自己的看法，還是要看小夥伴們自己的選擇，切絲之後用鹽醃半天，然後把水攥幹，也可曬幾天太陽後再醃，芥菜弄好後，放到一個盆裡，備用。
準備好芥末絲之後，把姜切成末，越碎越好，不認會影響口感，有很多人在醃製芥菜的時候都會在放上蒜，其實放不放都是可以的，看個人的選擇，不放蒜，更能體現芥菜的味道，放上蒜會遮蓋住一點，但是吃起來蒜香十足。
最後把它們都放到一個盆裡，在放上辣椒油，芝麻，白醋，熟油，把它們攪拌均勻過後，放到一個秘制的罐裡，醃製一周左右就可以吃了。
想吃的時候就拿出來，可以在拿出來一點，放上辣椒油和醋在拌上一次，吃起來酸辣脆爽，開胃下飯，做法簡單，有喜歡的小夥伴可以試試哦！