摘要：俗稱「竹燕窩」，是竹子上的天然山珍，營養媲美燕窩，遇到請珍惜！
文/農夫也瘋狂
在南方竹子是很常見的一種植物，很多人都會在房前屋後栽種一些竹子。如果誰家裡有一片竹林，也是一筆不小的財富。因為竹子在農村非常的實用，它不僅可以用來做扁擔、編制竹筐、背簍等，而且在冬天的時候有冬筍可挖，在春天的時候有春筍吃。像今年的冬筍價格可不便宜，一般都要賣到20元一斤，並且是供不應求。不過今天筆者要和大家說的並不是竹筍，而是長在竹子上的天然山珍，它是竹子被蟲子咬了之後長出來的非常名貴的真菌類食品。俗稱為「竹燕窩」，營養價值是可以媲美燕窩的，並且現在還不能人工種植，非常的罕見，大家遇到了請珍惜。
在農村一直流傳著「竹子開花，馬上搬家」的說法，認為竹子開花了就會有不吉祥的事情發生，所以要搬家來逃避災禍。其實這個竹子開花和災禍是沒有什麼關係的，只是因為竹子開花很少見，所以古人才認為這是不吉祥的徵兆。當竹子快要死的時候，就會開花，並且結果的。而在仲秋時節有些竹林裡面也會看到一種漂亮的「花朵」，農村的老人稱它為「竹燕窩」。你們認識它嗎？
竹燕窩在過去的一些竹林中是偶爾能看到的，它一般是在仲秋時節才看得到，並且是在竹林裡面一些嫩竹上才會生長。了解過竹燕窩都知道，它其實是竹子被一種寄生蟲啃食了它的竹汁，在遇到適宜的溫度和水分的條件下所生長出來的一種真菌。而它又吸取竹汁和竹蟲的營養，是蟲竹菌共生的一種現象，非常的罕見。因為這種真菌的營養價值非常高，可以媲美燕窩，所以也得名「竹燕窩」。據說吃起來的味道也和燕窩差不多，口感潤滑、清爽，並且還集鮮、嫩、脆、爽口之特點於一身。
在過去農村的竹林比較多，偶爾會在仲秋時節看到少量的竹燕窩，但是在當時卻很少有人食用它。一方面是有些人根本不認識竹燕窩，不知道這種東西可以食用。另外一方面是竹燕窩看起來就很髒，並且清洗起來比較的麻煩。畢竟竹燕窩是生長在竹林裡面的，上面會附帶很多的汙垢、雜質。看起來就很髒，不知道價值的真的不敢吃。並且就算是想要吃，它清洗也是比較麻煩而且還花費大量的時間，最後煮出來也往往只有一點點。如果不清洗乾淨，口感並不好。
但是這些年竹燕窩的價格卻不斷上升，並且還在市場上是供不應求。其中的主要原因就是竹燕窩是無法人工種植的，並且只有在仲秋時節才會從嫩竹上長出來。當溫度不適宜它生長了，還會自動消失的。所以就算是見到了，不及時採摘也會消失不見的，可見其珍稀程度。另外竹燕窩的營養價值也是非常高的，其主要的充分是蛋白質、脂肪和人體必需的胺基酸。另外還含有維生素B1、B2、C和PP維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物鹼、果膠，故十分的名貴。
竹燕窩不僅營養價值可以媲美燕窩，而且食用方法也基本相同。可以用來燉湯、做扒菜，或者是甜品、燉湯等。而且值得一提的是竹燕窩的處理方法要比燕窩更簡單，在使用時只要讓它自然解凍、然後仔細清洗去除掉雜質，加高湯稍煨一會兒就可以烹調了。你們見過竹燕窩嗎？有沒有吃過呢？下次見到了不要錯過哦！（圖片來源網絡，侵權可刪除）