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今天靜哥要教大家做的這道菜叫「玉子燒」，
這道菜來自日本廚師的配方，這個配方的特別之處在於，加入了味淋、清酒、淡口醬油、而且註明了各自調料的用量，是非常標準的，比較容易複製，操作起來也很容易成功，
玉子燒
清酒和味淋可以去除雞蛋上殘留的腥味，這樣做好後的玉子燒吃起來也會比較有彈性，當然喜歡多做點的，可以根據適當增加相同食材和調料的比例。
用料如下:
雞蛋:4枚
白糖:25克
清酒:20毫升
味淋:20毫升
淡口醬油:5毫升
工具:量杯、克稱、濾篩、厚蛋燒鍋或平底鍋
第一步:
把雞蛋，打在容器內，放入白糖，清酒、味淋、淡口醬油、用打蛋器攪拌均勻。
第二步:
用濾篩過濾一下，這樣後面的魚子燒吃起來會非常嫩滑。
第三步:
準備平底鍋，倒入第一層蛋液，薄一些，等到雞蛋5分熟的時候，開始往鍋手柄初捲起來，一直要卷到手柄處。
第四步:
在倒入第二層蛋液，5分熟時，第一次的蛋卷開始往外卷，卷好後，再推到手柄處，以此類推，第三層，第四次，第五層。。
第五步:
卷好的蛋卷可以在鍋邊修形狀，可以用鍋裡剩下的餘溫把表皮都煎一下，最後呈現長方體就大功告成啦！
生活小提示
關於配料:
如果後期基本熟練後，可以根據自己的口味改良一下，比如可以加入紅蘿蔔丁，玉米粒等，做好後也可以加上肉鬆或原味沙拉醬也是非常好吃的。
關於鍋:
商場有專門賣玉子燒的鍋，如果沒有可以用平底鍋代替，煎的時候一定要控制好火候，不然煎出來會太嫩或太老。