減脂餐玉子燒的製作方法
今天給大家推薦一款減脂餐點心，玉子燒，所謂的玉子燒就是以雞蛋為主要原料製作而成的雞蛋卷，單純的玉子燒就是雞蛋，蔥花一起煎制而成，喜歡添加輔料的朋友可以考慮雞胸肉，海苔，生菜等熱量比較低營養比較高的食物，越多添加的輔料對雞蛋液的煎制要求就比較高了，主要是在煎制過程中把雞蛋液攤平的技術要求高點，好了，現在就來看下玉子燒的製作方法吧.
材料：雞蛋，食用鹽，香蔥，花生油
步驟：清水洗乾淨香蔥，把香蔥切成蔥花裝碗備用.取一個乾淨的碗，打3 到5個雞蛋放入碗中後加入適量的食用鹽充分攪拌均勻，可以使用打蛋器打勻，雞蛋液越細膩越好，也可以使用過濾網過濾下打好的雞蛋液這樣會過濾出更加細膩的雞蛋液.往打好的雞蛋液中加入切好的蔥花，繼續攪拌均勻.
起鍋燒油，加入適量的花生油，等待油溫達到8分熱的時候轉小火後倒入攪拌好的雞蛋液，把雞蛋液煎成雞蛋餅後慢慢捲起來定型後盛出放到盤子裡用乾淨的刀子切成一塊一塊的擺盤放好後即可食用.
在製作玉子燒的時候需要注意這些小細節，如果使用的平底鍋屬於不粘鍋系列，可以不用倒入太多花生油，太油膩雞蛋餅會打滑，不好成型，其實不管什麼鍋，煎制的時候花生油都可以放一點就可以了，注意搖動鍋，不要讓雞蛋液燒焦即可.在煎制雞蛋餅的時候雞蛋液還沒有變凝固可以輕輕晃動鍋邊，使得雞蛋液充分流動到四周遇熱凝固.這樣看來玉子燒的製作方法十分簡單，就是煎雞蛋，做法簡單，好看好吃，作為減脂餐是不錯的選擇.
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