自從豬肉價格上升後，燉湯後的豬瘦肉渣也沒有浪費，用它來做成了肉鬆，早餐時用吐司做成肉鬆卷，偶爾用肉鬆拌飯，大寶喜歡得不得了。
肉鬆也叫肉絨、肉酥。肉鬆是將牛肉、羊肉、豬肉、魚肉、雞肉等，經過炒制、烘乾、研磨等工序製作而成。它的形狀呈粉末狀或蓬鬆的絮狀，它適宜保存，並便於攜帶。
馬可·波羅在遊記中的記述，蒙古騎兵曾攜帶過一種肉鬆食品。可見肉鬆自蒙古帝國早期就已經存在，並成就了成吉思汗的大業，在成吉思汗徵戰歐亞大陸時的乾糧，就是肉鬆和奶粉。
肉鬆適合兒童食用，今天為小寶做一些魚肉鬆，比豬肉鬆更易消化吸收、出門易於攜帶，吃粥，吃麵，拌飯，都很搭哦。
【魚鬆】
【準備食材】：魚、油、姜。
【具體做法】：1、選擇大條和刺少的魚，處理乾淨，瀝乾水，在魚背上劃幾刀；姜切成薑片，在碟子下面、魚肚子、魚上面鋪些姜；蒸鍋內放適量水燒開，把魚放到蒸鍋內，隔水蒸熟，大約8分鐘，具體時間看魚的大小和火氣。
2、魚蒸熟後把魚肉挑出，再把魚肉壓成魚蓉，儘量細心點，不要留有魚刺。所以挑選魚時，儘量選擇魚刺少點的魚，如黃立魚、羅非魚等，越大條魚刺更容易挑出。
3、平底鍋熱鍋，放一點點油，把挑出來的魚肉放入平底鍋裡，小火慢慢翻炒烘乾。這個過程要有點耐心，要小火慢慢烘，然後用筷子不停的翻炒，直到魚蓉幹身。
4、將烘乾的魚蓉放入料理攪拌機，按點動攪拌，將魚蓉攪拌成魚鬆。每次轉動幾秒，再重複轉動攪拌，直至攪拌成鬆散的魚鬆。
5、將魚鬆倒出來，平鋪放涼，再用乾淨無水的罐子裝起即可。
自製的魚鬆鬆軟香口，香味濃鬱鮮美，色澤呈均勻金黃色或淡黃色，稍有光澤，香味純正、無雜質，吃得很放心。寶寶吃粥或吃麵的時候配點魚鬆，很搭哦。喜歡的朋友可以試試。
溫馨提示：
1、蒸魚時不用姜的話，可以在挑出魚蓉時，滴幾滴檸檬汁去腥。
2、因為是寶寶食用沒有加調料，這款魚鬆是沒加味道的。
3、同樣的方法可以做出豬肉鬆，雞肉鬆等，普通人群食用的話，調料可在烘乾的過程中加入，放入適量的鹽、生抽、蠔油和五香粉，味道槓槓的。
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