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米飯是我們餐桌上必不可少的一道主食，個人就特別喜歡吃，搭配一個魚香肉絲，吃起來那叫一個爽！小夥伴們也肯定遇到過這樣的問題，那就是蒸米飯的時候經常性的蒸多，總會剩一些，真是「年年有餘」，那剩下的米飯人們通常會放進冰箱，等再想吃的時候發現米飯變得硬硬的，沒有食慾！那有沒有什麼好的解決辦法呢？
當然有，剩下的米飯就會誕生出一種新的美食——蛋炒飯，蛋炒飯是我們很常見的美食，也是很多小夥伴的最愛，蛋炒飯不就是放個雞蛋加點蔬菜炒一炒嗎？聽起來很簡單，但是大多數小夥伴做出來的蛋炒飯粘粘的，米飯都是一團一團的，有時候還會糊鍋，相信這樣的蛋炒飯做出來也沒有什麼食慾，那有沒有什麼辦法能夠讓炒出來的米飯粒粒分明呢？像飯店大廚炒出來的那樣呢？今天奶爸就給你分享一個辦法，讓你炒出來的米飯粒粒分明，看見就想吃！
雞蛋火腿炒飯
材料：隔夜冷藏火的米飯、雞蛋、果木火腿、煮熟的玉米
調味料：生抽、老抽、食用鹽、蠔油、香油
做法：1、首相把隔夜的米飯倒入到一個大一點的不鏽鋼盆中，用米飯鏟子鏟開，放上少許的水，再來點食用油，雙手戴上一次性手套，反覆揉搓，讓每一粒米飯都粘上水分和油，這一步很重要，米飯能不能炒到粒粒分明關鍵就在這一步
2、把果木火腿切成小碎丁，玉米掰成一粒一粒的。個人感覺普通的小火腿太鹹，不如果木火腿的味道濃厚。
3、準備一個碗，碗中打入雞蛋，加入少許的鹽、香醋、少許的味極鮮，再來一點點的白糖，打散攪拌均勻。加入白糖炒出來的雞蛋沒有那麼的硬，柔和一些。
4、起鍋燒油，晃動一下鍋，讓鍋壁上也粘上油，油溫6成熱醃著鍋壁倒入雞蛋，雞蛋會很快形成一個大餅，然後用鏟子攪拌一下，等雞蛋全部凝固就可以了，出鍋備用。
5、不用洗鍋，再放一些油，油熱下入火腿丁和玉米粒，迅速的翻炒，轉成中小火，然後倒入之前處理好的米飯，迅速的翻炒，不要偷懶，用鏟子一點一點的鏟著炒，這樣米飯才能受熱均勻。最後下入之前炒好的雞蛋，迅速翻炒。
6、然後加入食用鹽、生抽、一丟丟的老抽、耗油，開大火迅速的翻炒均勻，只有大火才能激發調料的味道，最後淋上香油就可以出鍋，開吃嘍！
奶爸叨叨：1、第一步千萬別偷懶，加入水是因為米飯在冰箱中會脫水，加點水口感更好。加入油的米飯炒的時候才會粒粒分明，也不容易糊鍋。
2、炒米飯的時候不能心急，更不能偷懶，不停地攪拌才能炒出美味的米飯。
3、炒火腿的時候也可以加入洋蔥碎，這樣味道會更好吃，我家當家的不吃洋蔥，只能作罷！更可以加入蒜薹丁、胡蘿蔔丁，這樣顏值上會更加的漂亮！
結束語：蛋炒飯是一道非常常見的美食，要想把它炒好也並非那麼簡單，但是這難不倒愛吃的小夥伴，還等什麼？趕快行動起來吧！