|胡蘿蔔蛋炒飯
說起這「蛋炒飯」好像是下廚的入門級單品了，但是越是簡單的往往越是考手藝的哈，能讓蛋炒飯雞蛋香嫩鬆軟，米粒顆顆分明還不是那麼簡單的，往往是一團一團的米粒散不開，而且經常是雞蛋炒的非常老，看著就影響食慾，今天就把媽媽交給我的做蛋炒飯的方法分享給你哈，保證學完你都不願意再下館子點蛋炒飯了。
學會這2個小妙招，蛋炒飯雞蛋香嫩、粒粒分明，一學就會，百分百成功！
學生寶貝們正是長身體的時候，經常吃些胡蘿蔔對視力有好處，蛋炒飯中加入胡蘿蔔既美味又對眼睛好，何樂而不為呢？當然可以換成小白菜、黃瓜等蔬菜哈，常換常新不挑食哈。
其實這粒粒分明的蛋炒飯做法非常簡單，只需加上一勺「它」而已，很多人不知道，不賣關子了哈，這個「它」就是「豬油膏」，很多人提起豬油就「色變」了，好像聽到都能長肥似的，其實真是大可不必，豬油的作用自己搜一下它的好處，可能不下於10條，這裡就不贅訴了。
另一個妙招就是冷米飯中加上1勺「水」，這也是很多人不知道的，這樣做可使米飯不幹不硬而且粒粒晶瑩，顆粒分明非常好炒。
好了，長話短說，還是進入正題，看看蛋炒飯的製作方法吧，一學就會！
【準備食材】
冷米飯：1碗 胡蘿蔔：1根
香蔥：2根 雞蛋：2個 鹽：少許
【製作步驟】
1、準備好所有的食材，冷米飯、胡蘿蔔、雞蛋。
2、胡蘿蔔洗淨擦成絲後再切成碎末，香蔥切成蔥花，雞蛋加入少許鹽打散成雞蛋液備用。
3、冷米飯中加入1小勺的豬油膏拌勻，再加入1湯匙的水攪拌均勻，如果覺得不太好攪拌，就帶上一次性手套抓均勻就好哈。這可是製作蛋炒飯的重點步驟哦。
4、炒鍋中倒入適量的植物油，油溫6成熱時，倒入打散的蛋液，用木筷子迅速打散，動作要快哈，關火盛出！就是秒秒鐘的事情。
5、鍋不用刷，倒入少許油，放入胡蘿蔔碎炒1分鐘。
6、加入米飯翻炒均勻，撒入少許的鹽調味，再加入炒好的雞蛋碎一起翻炒均勻，撒上蔥花就可以盛出了。
7、金黃飽滿、粒粒分明的蛋炒飯就做好了， 簡單的蛋炒飯也可以「色、香、味」俱全哦。
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是不是非常簡單又實用的小妙招，讓最簡單的食材也可以做出最美的味道，喜歡就轉發分享吧。