據 CNBC 報導，美國人造肉公司 Beyond Meat 已經聘請了摩根大通、高盛和瑞士信貸來為其安排 IPO，估值和具體的時間表尚未透露，但它將是人造肉領域的首個上市公司。
Beyond Meat 成立於 2009 年，根據 Crunchbase 的信息，這家以素食漢堡聞名的公司此前一共獲得過 7200 萬美元的融資，投資人眾多，我們比較熟悉的有比爾蓋茨、萊昂納多·迪卡普裡奧（小李子）、美國最大的肉類生產商 Tyson Foods（也是肉類生產商投資人造肉企業的首例） 以及穀物製造商通用磨坊。
人造肉，這個在大多中國人眼裡還停留在實驗室裡的名詞，已經即將催生出一個上市企業。
截圖來自 Beyond Meat 的官網
人造肉的大體思路有兩條，一是用植物原料造，模擬肉的口感；二是用動物細胞造肉。Beyond Meat 屬於前者，這一概念下，很多人會想起「素肉」，這種用黃豆製成的廉價食材曾在小賣部裡陪伴我們的童年。但說真的，沒人把它當肉。
而以 Beyond Meat 為代表的一系列公司，卻利用新的技術和手段，讓人造肉吃起來和真肉差不多，滿足了食肉動物的味蕾。Beyond Meat 聲稱，自 2016 年以來，他們的代表性產品 「Beyond Burgers」 已經售出了 2500 萬份，進入的零售渠道有 32000 多個，包括商超、餐館及其他商店，例如著名的 Kroger、Target 和 Whole Foods。
大多人造肉都主打「健康」和「環保」的概念，據美國國立衛生研究院於 2012 年發布的一份報告稱，定期吃紅肉可能會縮短消費者的壽命，而建議「用其他健康的蛋白質來源代替紅肉，可以幫助改善健康狀況」。此外，素食也成為潮流，尼爾森的一份報告顯示，有 40% 的美國人更青睞植物性食物。
Beyond Meat 的官網也強調，其主要利用大豆、豌豆這樣的植物蛋白，與普通的牛肉漢堡相比，他們製作的 Beyond Burger 能在生產過程中節約 99% 的水、93% 的土地、90% 的排放以及 46% 的能量。
雖然傳統力量也對人造肉的發展有所阻撓，美國牧民協會就已經質疑這些素食公司將產品成為「肉」，並於 2 月向美國農業部提交了一份請願書，要求對「牛肉」和「肉類」這兩個術語進行官方定義。
但美國的消費者反正是越來越願意接受人造肉了，根據數據服務公司 Euromonitor 的報告，整體的加工肉類產業規模約為 300 億美元，增速僅有 2%；而人造肉雖然整體市場規模只有 14 億美元左右，增速卻達到了 22%，不容小覷。
人造肉行業裡值得關注的企業還有很多，比爾蓋茨還投資了一家同樣做素食肉的企業 Impossible Burger，其融資總額達到 3.87 億美元；36氪曾介紹過的以色列公司 Future Meat Technologies，則是在嘗試讓細胞造肉商業化。
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