「藥藥切克鬧煎餅果子來一套」一說煎餅果子大家是不是一下子就想起了這句洗腦神曲，煎餅果子在生活中隨處可見也深受年輕人的喜愛，我家胡同口就有賣了很多年煎餅果子的阿姨，幾乎每天早上上班都會買來吃，一般街上賣的煎餅果子都是中間軟邊上脆脆的這樣吃起來口感更好，我平時在家閒來沒事也會做煎餅來吃也很喜歡吃軟的那種煎餅，那煎餅漿糊怎麼做能讓煎餅軟呢？
餅就好吃，不論是在麵糊製作上還是面醬的調製上都看出了她的精心。 1.將普通白面、綠豆面、黃豆面、蕎麥麵、細玉米面等麵粉按1:1的比例混合 2.用面和水按1:1.3的比例混合，注意各種面混合在一起均勻後就加水，一邊倒一邊用勺子把面和水攪勻，水流要很細。 3.攪到特別粘稠時停止加水，用勺子沿一個方向攪動，一直攪到把水用完，麵糊可以從筷子上滑下來即可，這樣才能調出好的麵糊。
薄薄的，甜甜的，黃色、白色、灰色都有，卷上醬和蔥簡直好吃極了！之所以發明這種煎餅還是因為方便且不易壞。
提示 1.在調麵糊時，要注意水的分量，千萬不要加多了水。若沒把握，可以分幾次，少量地加。 2.可以加少許鹽。 3.拿平底鍋攤麵糊，油不要過多少量即可，攤的時候拿篦子將麵糊刮均勻。