骨頭湯作為我們經常會吃到的一道美食，不僅味道鮮美，而且唐麗的營養價值也是非常的高，我們在飯店喝骨頭湯的時候經常會看到飯店裡熬製出來的骨頭湯顏色非常的好看，基本上都是奶白色的，但是如果在我們家，自己做的骨頭湯，反而湯的顏色卻一點也不白，跟清水差不多，這到底是怎麼一回事呢？
其實真正原因就是我們在做骨頭湯的時候，水的放入沒有掌握好，所以才會跟飯店裡的湯顏色不太一樣。在做骨頭湯的時候，我們首先要準備的就是大骨頭，而在我們買大骨頭的時候，一定要讓肉鋪把骨頭剁好，省的我們回家再去費力，而且做的時候一定要先把骨頭湯用水燙一下，骨頭在水裡燙出血水浮沫的時候，要即使的用湯勺盛出來，然後等沒有血水的時候，把骨頭撈出來，然後用涼水清洗一下，然後在重新燒一鍋開水，水燒開的時候把一些蔥姜蒜都放到鍋裡，等出味了，在把骨頭放進去。
一定要記得先用大火燒開，然後蓋上鍋蓋在把火調成小火慢慢燉，如果要想湯是白色的，就一定要保持國內的溫度，這個時候就是最關鍵的一步了，一定要用快水加，不能使用涼水。很多人錯就錯在了這一步加水的步驟，如果加涼水的話，熬出來的湯就不是奶白色了，而且也會影響我們吃起來的口感。
如果怕麻煩，不想中途加水的話，而且又害怕不加水味道會變，顏色也不好看，那麼可以等到鍋裡的湯剩半鍋的時候，觀察湯的顏色，如果變成乳白色的話，就直接關火，然後用勺子把表面的浮沫清理掉，就可以食用了，而且也可以在喝的時候加入熱水稀釋一下。
而且在我們做骨頭湯的時候，也可以加入一些枸杞，煮上十幾分鐘，這樣的骨頭湯就可以變成一道非常滋補的美食了，或者在我們做的時候也可以加入一些中藥，這樣熬製出來的骨頭湯就變成了藥膳，味道也是一級的棒，如果經常喝骨頭湯的話，也是對我們的身體非常的有好處。
現在大家終於知道為什麼自己熬出來的骨頭湯顏色不好看了吧，只要你在熬製的過程中加入熱水，立馬讓骨頭湯變的奶白鮮美，喝起來絕對是非常的好喝。