牛肉在我們家中是每個星期必須要吃的食物，因為我家老公比較愛健身，所以家中常備牛肉，經過這幾年的購買經驗，我發現市場上假牛肉的數量非常驚人，我一個在菜市場賣菜的親戚說，很多菜市場賣假牛肉已經是常態了，特別是做熟食的，還有部分超市裡，沒有經驗，不仔細辨認，真的會很難區分真假牛肉，但是吃的時候就能嘗出來，真假牛肉的口感還是略有不同的。
牛肉因為含有優質的蛋白質，含有全部種類的胺基酸，提高身體免疫力，而且它還有助於增加肌肉和增強肌肉的力量，所以健身的時候，可以適量的多吃一些牛肉。牛肉的吃法多種多樣，可以炒著吃，也可以煎著吃，或者是滷著吃，味道各有千秋。可是如果買到假牛肉，不僅沒有營養降低，還有可能對身體產生危害，特別是對於年齡較小，免疫力較低的小寶寶來說，那麼怎麼樣才能買到真正的好牛肉呢？如果遇到這3種牛肉不要買，8成是假牛肉，避開這3種，買到假牛肉的概率就會減少很多。
第一種、肥肉多的發白的牛肉不要買。
很多假牛肉都是用豬肉製作而成的，但是豬肉的脂肪比牛肉多很多，就算是滷好的豬肉，它的表皮也會有些發白或者是發黃，或者是滷好的牛肉外皮肥肉比較多的，當遇到這種牛肉的時候儘量不要購買。真的牛肉滷好以後顏色呈現暗紅色，或者是深咖色，表面肥肉較少。
第二種、價格太低的牛肉。
現在市場一斤生牛肉的價格在43元左右，一斤生牛肉能煮7兩的熟牛肉，所以一般成本價格在60元左右。我經常看到部分商家，一斤熟牛肉只賣45元一斤，很多人看著便宜爭相購買，我也曾跟著買過，結果回來吃了就發現是假牛肉了，真的牛肉纖維比較長，所以肉質比較緊湊結實，而豬纖維比較短，所以肉比較細，煮熟以後也比較鬆散，吃起來沒有嚼勁，所以如果遇到價格太低的牛肉時，也儘量不要購買。
第三種、沒有羶味的牛肉
真的生牛肉有淡淡的羶味，如果是用豬肉製作的牛肉反而有淡淡的肉香味，當遇到這種牛肉的時候也不要購買，有部分商家會說自己經過加工了才沒有羶味，這種話不能信哦，所以在購買的時候，可以用鼻子聞下味道。
如果你在購買牛肉的時候，遇到這3種牛肉，8成是假牛肉。現在市場上還有很多注水牛肉，大家在購買的時候，可以用手摸一下，沒有注水的牛肉會有些黏性，而注水的牛肉不會，我們去菜市場購買的時候，顏色越鮮豔的牛肉反而不好，有些發黑的牛肉多數是沒有注水的，真的牛肉切開以後，裡面筋膜比較多，如果是用豬肉做成的，中間就沒有筋膜，口感會比較細膩。
假的牛肉上面不僅有色素，還有卡拉膠等，我們在購買牛肉的時候儘量選擇去大型的超市，或者是正規的肉店裡購買，切勿貪圖便宜，買低價的牛肉。特別是在購買熟的牛肉的時候，一定要看清楚，問仔細，市場上熟牛肉比生牛肉假的概率多得多，所以最好的辦法，是自己滷比較好。
大家在購買牛肉的時候，會怎麼樣分辨呢？如果你有更好的方法歡迎留言和我一起分享，如果你有不同的意見也可以留言和我一起討論，關注花花趣說美食，了解更多美食知識。