茴香在市場上比較常見，種植範圍也比較廣泛，在我國種植範圍主要集中在西北和東北等地，茴香大概高40釐米左右，有許多小葉，顏色翠綠，聞起來有一股特殊的香味，將茴香曬乾處理後，茴香可以當做是調味品，除此之外，在古時有醫書記載，茴香還可以藥用，茴香之所以有一股香味，是因為裡面含有一種成分，這種成分可以幫助健胃，一般與肉類搭配是最好的，比如我們經常會食用的茴香肉餡的水餃，說到水餃是不是都要流口水啦？接下來為大家具體說一下有關茴香種植方面的問題。
適宜溫度：茴香在全國範圍內都有種植，茴香一般是兩季種植，在春季的三、四月份以及秋季九月份，都比較適合茴香的種植，不過隨著現在科技的提高，我們有了大棚技術，在冬季一樣可以進行茴香的種植，建議大家最好還是選擇在春季種植，茴香喜涼，適宜的生長溫度在十六度到二十五度之間，正好春季溫度適宜，天氣較為涼爽，此時種植的茴香質量最佳。
選地與整地：茴香的土地適應能力較強，我們選擇酸鹼度適中，並且排水灌溉能力較好的沙質土壤即可，選擇好土地後，我們就可以進行整地工作了，整地時我們需要將土壤翻整二十五釐米左右，注意要將土地翻整的細緻一些，一些石塊一定要及時清理乾淨，不然會影響到後期茴香根系的生長，翻整之後，我們可以將農家肥撒到土地中作為基肥，將肥料與土壤充分混合，接下來我們就可以準備進行播種啦。
播種：我們在市場上購買完茴香種子後，不要著急播種，先將茴香種子放置在溫水中浸泡一下，用手揉搓種子，將表皮的粘液清洗乾淨，再浸泡一晚上，浸泡後再用溼紗布包裹種子，放置在溫暖的室內，等種子露出白芽時，我們就可以進行播種啦！茴香葉子較小，很適合密植，直接將種子均勻撒種在土壤中，播種後在種子上覆蓋一層土，再澆水一次，接下來我們就可以等待幼苗的生長。
田間管理：播種沒多久，茴香就會長出幼苗，這時茴香幼苗還比較脆弱，等到茴香長出兩片真葉後，我們就可以進行間苗了，這時注意控制好植株之間的距離，株距在三、四釐米就可以，將一些弱苗去除，及時補苗，同時我們還要注意觀察，茴香在生長過程中，很有可能田地裡出現了一些雜草，雜草會與茴香爭奪養分，我們需要及時將雜草清除乾淨，同時我們就要為茴香們進行施肥、澆水。
施肥：在前期整地時，剛剛上面我們也提到過，要施基肥，可以直接將牛羊等家畜的糞便作為基肥施加到土壤中，在茴香剛長出幼苗時，暫時先不用施肥，等到茴香幼苗生長到八釐米左右時，那時候茴香生長速度加快，對養分需求增多，我們可以將肥料用水稀釋後加到土壤中，等到幼苗再長高一點時，我們可以追施一些氮肥，施肥之後都要進行一次澆水，澆水量根據當時土壤溼度來決定。
等到茴香生長到三十釐米左右時我們就可以進行採收了，茴香採收之後還可以繼續生長，採收一次後我們要進行除草，留出一些茬，等到再長出新苗時，我們可以進行追肥、澆水，這樣多次收穫可以提高茴香的產量，收穫下來的茴香我們就可以根據自己的需要進行銷售或者食用啦，茴香市場效益很好，相信種植茴香能夠為你帶來不錯的收益，如果是種植之後用來食用的話，涼拌茴香或者做成茴香水餃都是可以的，接下來我們就可以進行種植茴香啦