大家好，今天給大家分享一個玉米面好吃的做法，做出來鬆軟鹹香，特別的好吃。
下面開始製作：先準備兩百克的玉米面，二百七十開的開水燙一下，加入四克酵母粉，趁熱攪拌至融化，多次少量加入三百低筋麵粉，攪拌均勻，攪拌到這種鬆散的狀態，下手揉成麵團，揉成一個中度軟硬的光滑麵團，蓋上蓋子，放在太陽底下，密封醒發半個小時就可以了。
然後準備一個大土豆，去一下皮，把土豆先切成片，再切碎，需要切成顆粒狀就愛可以了。鍋燒乾，加個油，油溫稍熱，關小火，下入五塊錢的樓下，炸香。煸炒出油脂以後，加入蔥花，生抽，老抽，加入一勺豆瓣醬翻炒均勻，加入土豆丁，加三勺鹽，翻炒均勻，出鍋備用。
發好的面，放上一點乾麵粉，裡面有豐富的蜂窩狀，就可以了，多放上一點乾麵粉取出，面板上放上一點乾麵粉，均勻的放上兩克的鹼面。醒發好的面，揉面兩分鐘，排排氣。
揉好的面，搓成長條。下成大小相等的劑子，撒點乾麵粉防粘，小劑子按扁，倒上調好的餡，用虎口收口法，收口處捏緊，放在面板上壓實，壓得平一點，再醒十五分鐘。
鍋預熱好之後，放油，加入醒好的餅，蓋上蓋子，小火煎兩分鐘。兩分鐘以後，底部金黃，翻個面，再蓋上蓋子煎兩分鐘。
煎至兩面金黃以後加入清水，加到五分之一的位置就可以啦。小火我們只收汁，烙熟以後就可以關火出鍋備用了。
按壓餅的邊緣，立即回彈就是熟啦，非常的香，而且非常的有營養，吃上卻醬香味十足，而且土豆咬上去，軟糯糯的特別好吃。玉米面這樣做一次兩斤都不夠吃，餅皮非常的軟，兩面都是金黃色，好吃又好看，餡料也是非常的有特點，非常的鮮美，如果連喜歡一定要試一下。
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